Sazerac

Getränkeart: Cocktail - Amerikanisch
Hauptspirituosen: Whisky oder Cognac
Vorbereitungs- und Zubereitungszeit: 1-2 Minuten für 1 Drink

Sazerac Cocktailrezept - die Zutaten:

• Cognac oder Rye Whiskey (6 cl)
• Peychaud´s Bitter oder Angostura Bitter (3 Spritzer)
• Absinthe oder Pastis (0,5 cl)
• Würfelzucker (1 Stück)

Die Cocktailzubereitung und Garnierung

Zubereitung: Die Zubereitung des Sazerac erfolgt in mehreren Schritten. Als erstes den Würfelzucker in einen Tumbler geben und diesen mit dem Bitter tränken. Nun etwas klares Wasser hinzufügen und den Würfelzucker zerdrücken. Rye Whiskey oder Cognac mit dem Absinth dazugeben und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Im letzten Schritt einige Eiswüfel hinzufügen und den Sazerac mit einem Stück Zitronenschale abspritzen.

Dekoration: Einfach eine Zitronenzeste mit ins Glas geben.

Hintergrundinformationen und Geschichte

Sazerac, ein sehr alter, klassischer Cocktail gilt seit 2008 offiziell als Cocktail der Stadt New Orleans. Somit verwundert es kaum zu erfahren, dass der Sazerac genau dort in dem Sazerac Coffee House von John B. Schiller im Jahr 1859 erstmals gemixt wurde. Drinks, die wie der Sazerac aus einer Spirituose, Zucker und einem Bitter gemixt werden, gelten als Urform des Cocktails. Seinerzeit wurde der Sazerac noch mit Cognac und nicht wie heute mit Rye Whiskey zubereitet. Cognac, der aufwändig importiert werden musste anstatt eines quasi vor der Haustür vorzufindenden Whiskeys? Das mag wohl daran gelegen haben, dass John B. Schiller, Besitzer des Coffee House in New Orleans damals als regionaler Vertreter des französischen Herstellers Sazerac-du-Forge & Fils fungierte. Als einige Jahre später das Sazerac Coffee House von Thomas H. Handy übernommen wurde, und gleichzeitig in Frankreich die Reblaus Epidemie herrschte, die einen Großteil des Weintraubenbestandes vernichtete, wurde der Cognac kurzerhand durch einen Rye Whiskey (gebrannt aus roggenhaltiger Maische) ersetzt. Hinzu kamen einige Spritzer Peychaud´s Bitter, Zucker und etwas später noch der stark in Mode gekommene Absinth. Als dieser im Jahr 1912 in den USA verboten wurde, ersetzten ihn die Barmixer kurzerhand durch einen Sazerac Pastis. So gibt es verschiedene Varianten in der Zubereitung eines Sazerac. Ob Cognac oder Rye Whiskey, Pechaud´s Bitter oder der hier häufiger vertretene Angostura Bitter, Absinthe oder Pastis zum Einsatz kommen, liegt letzten Endes an den Vorlieben des Cocktail Mixers und somit in Ihren Händen!

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Eine Rezeptidee von spirituosenworld.de | Tags: Sazerac, Cocktail, Whiskey, Cognac, Absinthe

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