Anisée, Aperitif und Bitter

Unter dem Begriff Anisée werden alle Spirituosen verstanden, die auf Basis von Anis hergestellt werden. Vor allem in Südeuropa gibt es eine Vielzahl an Anis Spirituosen, die unter den Namen, Ouzo, Raki, Sambuca und Pastis bekannt sind. Ouzo ist ein Anisée, welcher in Griechenland gebrannt wird und gleichzeitig die Lieblingsspirituose der Griechen ist. Ouzo wird mit Lebensfreude und griechischer Gelassenheit assoziiert. Aus der benachbarten Türkei stammt Raki, der ebenfalls aus Anis hergestellt wird und einen ähnlichen Stellenwert in der Türkei besitzt, wie der Ouzo in Griechenland. Ebenfalls eine weitreichende Anis Brennerei Kunst ist in Italien in Form mit dem Sambuca zu finden. Sambuca hat sich vor allem als Trinkritual mit einer Kaffeebohne beliebt gemacht. Anders als in den übrigen europäischen Ländern, werden Anisées in Frankreich nicht pur ausgeschenkt, sondern werden meistens auf Eis mit stillem Mineralwasser aufgefüllt. Spirituosen Marken wie Pernod und Ricard sind weltweit ein Begriff und sind für die Beliebtheit französischer Anisées verantwortlich. Aperitifs sind hingegen meist leichte Spirituosen, die vor dem Essen serviert werden oder bei Empfängen in Form von frischen Cocktails ausgeschenkt werden. Bekanntestes Beispiel ist hierfür der Aperol Sprizz, bei dem Aperol mit Sekt auf Eis mit Soda aufgefüllt wird. Darüber hinaus gibt es viele weitere Aperitif Varianten z.B. auf Basis von Wein. Bitterspirituosen werden meistens auch als Aperitifs gehandelt und werden auch meist als solchen serviert. Wie der Name schon sagt, sind alle Bitter Abfüllungen durch einen leicht bis stark bitteren Geschmack gekennzeichnet. Spritzige, erfrischende Drinks und Cocktails lassen sich mit den Bitterspirituosen kreieren, die vor allem verhindern, dass Cocktails zu süß werden.