Spirituosen aus aller Welt
Über 500 Marken und Hersteller
Trusted Shops zertifiziert
Ab 100€ gratis Versand
Topseller
Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Inhalt 0.05 Liter (52,00 € / 1 Liter)
2,60 €
Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € / 1 Liter)
18,80 €
Havana Club 3 Anos Rum Mini 0,05 L Havana Club 3 Anos Rum Mini 0,05 L
Inhalt 0.05 Liter (78,00 € / 1 Liter)
3,90 €
Havana Club Anejo 3 Anos Rum 1 L Havana Club Anejo 3 Anos Rum 1 L
Inhalt 1 Liter
19,80 €
Bar Star White Rum 1 L Bar Star White Rum 1 L
Inhalt 1 Liter
9,95 €
Botucal Reserva Exclusiva Rum 0,7 L Botucal Reserva Exclusiva Rum 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (52,71 € / 1 Liter)
36,90 €
Pampero Especial Rum 1 L Pampero Especial Rum 1 L
Inhalt 1 Liter
16,80 €
Filter schließen
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
1 von 7
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Der Standard-Rum von Bacardi in der 5cl Miniflasche - ideal zum Ausprobieren und zum Sammeln, 37,5% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (52,00 € / 1 Liter)
2,60 €
Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
Exzellenter Rum-Likör aus Kuba mit unangefochtener Beliebtheit und leicht süßer Note, 34% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € / 1 Liter)
18,80 €
Havana Club 3 Anos Rum Mini 0,05 L
Havana Club 3 Anos Rum Mini 0,05 L
Weißer Rum-Klassiker von Havana Club in der Kleinflasche - 3 Jahre Reifezeit - zählt zu den beliebtesten Cocktail-Rums, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (78,00 € / 1 Liter)
3,90 €
Havana Club Anejo 3 Anos Rum 1 L
Havana Club Anejo 3 Anos Rum 1 L
Der weiße Klassiker der kubanischen Rum-Marke Havana Club - 3 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
19,80 €
Bar Star White Rum 1 L
Bar Star White Rum 1 L
Karibische Grundausstattung für den ambitionierten Hobby-Barkeeper - Weißer Rum, 37,5% Vol.
Inhalt 1 Liter
9,95 €
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 1 L
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 1 L
Der weiße Cocktailrum von Bacardi in der günstigen Literflasche, 37,5% Vol.
Inhalt 1 Liter
16,90 €
Botucal Reserva Exclusiva Rum 0,7 L
Botucal Reserva Exclusiva Rum 0,7 L
Vollmundiger und sehr beliebter Rum aus Venezuela mit Eichenfassreifung und unzähligen Auszeichnungen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (52,71 € / 1 Liter)
36,90 €
Pampero Especial Rum 1 L
Pampero Especial Rum 1 L
Toller Rum zum Mixen aus Venezuela, 2-4 Jahre gereift - hier in der günstigen Literflasche, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
16,80 €
Bar Star Brown Rum 1 L
Bar Star Brown Rum 1 L
Rum Grundausstattung für den ambitionierten Hobby-Barkeeper - Brauner Rum, 37,5% Vol.
Inhalt 1 Liter
10,79 €
Bacardi Razz 1 L
Bacardi Razz 1 L
Eine fruchtige Kombination aus reifen Himbeere und aromatischem Rum aus der Karibik - ideal zum Mixen, 32% Vol.
Inhalt 1 Liter
16,50 €
Old Monk Rum 7 Jahre 1 L
Old Monk Rum 7 Jahre 1 L
Milder, leicht süßlicher Rum aus Indien - 7 Jahre in Ex-Sherry-Fässern gereift - jetzt in der 1 Liter Flasche, 42,8% Vol.
Inhalt 1 Liter
17,80 €
Plantation Original Dark Rum 0,7 L
Plantation Original Dark Rum 0,7 L
Dunkler Rum aus der Karibik - würzige Röstaromen und vanillige Fruchtnoten - pur und in Cocktails ein Genuss, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (22,71 € / 1 Liter)
15,90 €
Bar Star Coco & Rum 1 L
Bar Star Coco & Rum 1 L
Preiswerte Grundausstattung für den ambitionierten Hobby-Barkeeper - Coco & Rum, 21% Vol.
Inhalt 1 Liter
8,95 €
Ron Varadero Anejo 3 Anos Rum 1 L
Ron Varadero Anejo 3 Anos Rum 1 L
Ron Varadero Anejo 3 Anos Rum empfiehlt sich als Basis für klassische und internationale Cocktails - 3 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
17,95 €
Deadhead Rum 6 Jahre Miniatur 0,05 L
Deadhead Rum 6 Jahre Miniatur 0,05 L
6-jähriger Rum aus Melasse und Zuckerrohrsaft - hier in der Mini-Schrumpfkopf-Flasche, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (139,00 € / 1 Liter)
6,95 €
Plantation Extra Old 20th Anniversary Rum 0,7 L
Plantation Extra Old 20th Anniversary Rum 0,7 L
Jubiläums-Edition - eine hochfeine Melange sehr alter Barbados Rumsorten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (61,29 € / 1 Liter)
42,90 €
Plantation Rum O.F.T.D. Overproof 0,7 L
Plantation Rum O.F.T.D. Overproof 0,7 L
Hochprozentige Vereinigung exzellenter karibischer Rumsorten von Plantation Rum - ideal für Grog oder als Cocktailrum, 69% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (37,00 € / 1 Liter)
25,90 €
Plantation 3 Stars White Rum 0,7 L
Plantation 3 Stars White Rum 0,7 L
Weißer Rum aus der Karibik mit tropischen Anklängen - aromatisch, leicht blumig und einem Hauch Vanille im Abgang, 41,2% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (22,57 € / 1 Liter)
15,80 €
Mount Gay Eclipse Rum 0,7 L
Mount Gay Eclipse Rum 0,7 L
Goldener Barbados Rum - der Standardrum auf der Karibikinsel, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (24,14 € / 1 Liter)
16,90 €
Zacapa 23 Solera Gran Reserva Rum 1 L
Zacapa 23 Solera Gran Reserva Rum 1 L
Der Stolz von Guatemala in der günstigen Literflasche - preisgekrönter Rum mit bis zu 23 Jahre alten Destillaten, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
54,90 €
Old Pascas Jamaica Overproof Dark Rum 1 L
Old Pascas Jamaica Overproof Dark Rum 1 L
Dunkler Overproof Rum aus Jamaika - destilliert in Pot-Still-Brennblasen mit anschließender Fassreifung, 73% Vol.
Inhalt 1 Liter
22,90 €
Havana Club Verde 0,7 L
Havana Club Verde 0,7 L
Havana Club Blanco ist ideal zum mixen von Cocktails und Longdrinks, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (21,21 € / 1 Liter)
14,85 €
Wray & Nephew White Overproof Rum 0,7 L
Wray & Nephew White Overproof Rum 0,7 L
Weißer 5 Sterne Overproof Rum aus Jamaika - überzeugendes Aroma, leichte Süße und hoher Alkoholgehalt, 63% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (29,86 € / 1 Liter)
20,90 €
Old Pascas Barbados Dark Rum 1 L
Old Pascas Barbados Dark Rum 1 L
Dunkler Barbados Rum der Marke Old Pascas - Ozeannah in Eichenholzfässern gelagert, 37,5% Vol.
Inhalt 1 Liter
10,90 €
Golden Coconut Rum Liqueur Mini 0,02 L
Golden Coconut Rum Liqueur Mini 0,02 L
Rum-Likör auf Kokosnuss-Basis in der 2cl Miniflasche, 40% Vol.
Inhalt 0.02 Liter (140,00 € / 1 Liter)
2,80 €
Havana Club Anejo 7 Years Rum 0,7 L
Havana Club Anejo 7 Years Rum 0,7 L
Tiefdunkler Rum aus Kuba mit intensivem Geschmacksbild - mindestens 7 Jahre gereift - nicht für einen Cuba Libre ideal, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (33,56 € / 1 Liter)
23,49 €
Legendario Anejo Rum 0,7 L
Legendario Anejo Rum 0,7 L
Spitzen Rum der kubanischen Rummarke Legendario - enthält bis zu 9 Jahre alte Rumsorten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € / 1 Liter)
22,90 €
Myers Rum 1 L
Myers Rum 1 L
Der optimale Rum für einen exklusiven Cocktail - hier in der günstigen Literflasche, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
19,90 €
Ron Matusalem Gran Reserva 15 Rum 0,7 L
Ron Matusalem Gran Reserva 15 Rum 0,7 L
Weltklasse Rum nach original kubanischem Rezept, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € / 1 Liter)
29,90 €
Belmont Estate Gold Coconut 1 L
Belmont Estate Gold Coconut 1 L
Mit frischer Kokosnuss aromatisierte goldene Spirituose auf Rumbasis - hier in der günstigen 1 Literflasche, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
23,49 € 23,90 €
Kraken Black Spiced Rum 0,7 L
Kraken Black Spiced Rum 0,7 L
Dunkle Spirituose aus Trinidad-Tobago - würziger Spiced Rum mit Schokolade, Vanille, Zimt und Karamell Zusatz, 40% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € / 1 Liter)
18,80 €
Dictador 12 Years Rum Mini 0,05 L
Dictador 12 Years Rum Mini 0,05 L
Kolumbianischer Spitzen-Rum in der Miniflasche - 12 Jahren in ehemaligen Bourbonfässern gelagert, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (98,00 € / 1 Liter)
4,90 €
Harpoon Jamaika Rum 73% 1 L
Harpoon Jamaika Rum 73% 1 L
Tiefdunkler Overproof-Rum aus Jamaika - voller Aromen und bestens für Cocktails und Grog geeignet, 73% Vol.
Inhalt 1 Liter
23,90 €
Don Papa Rum 0,7 L
Don Papa Rum 0,7 L
Philippinen Rum mit historischem Bezug, reift 7 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche, 40% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (52,71 € / 1 Liter)
36,90 €
Appleton Estate 12 Rare Cask Rum 0,7 L
Appleton Estate 12 Rare Cask Rum 0,7 L
Ein ausgezeichneter Rum aus Jamaika, 12 Jahre gereift, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (48,43 € / 1 Liter)
33,90 €
Takamaka Coco Kokos-Likör 0,7 L
Takamaka Coco Kokos-Likör 0,7 L
Tropischer Kokosnuss-Likör von den Seychellen - auf fruchtiger Rumbasis - vielfach ausgezeichnet - macht pur als Cocktailzutat eine gute Figur, 25% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (18,43 € / 1 Liter)
12,90 €
Pyrat XO Reserve Rum 0,7 L
Pyrat XO Reserve Rum 0,7 L
Weltweit einer der besten und eindrucksvollsten Rums in bauchiger Flasche, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,57 € / 1 Liter)
29,80 €
Malibu Kokos-Likör 1 L
Malibu Kokos-Likör 1 L
Kokoslikör in der günstigen Literflasche - Ideal für allerlei Cocktails und karibische Mixgetränke, 21% Vol.
Inhalt 1 Liter
14,50 €
Captain Morgan Private Stock Rum 1 L
Captain Morgan Private Stock Rum 1 L
Premium Rum-Rarität von Captain Morgan - nach Möglichkeit pur genießen, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
34,90 €
Takamaka Spiced 0,7 L
Takamaka Spiced 0,7 L
Populäre Spirituose auf Rumbasis von den Seychellen - pur und in Cocktails ein Genuss, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (19,57 € / 1 Liter)
13,70 €
Appleton Estate Signature Blend Rum 0,7 L
Appleton Estate Signature Blend Rum 0,7 L
Körperreicher jamaikanischer Rum, 5 Jahre gereift - von feiner Süße und Ausgewogenheit, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (23,57 € / 1 Liter)
16,50 €
Pampero Aniversario Rum 0,7 L
Pampero Aniversario Rum 0,7 L
Berühmtester Rum aus Venezuela, 12 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € / 1 Liter)
22,90 €
Pinaq Liqueur Colada 1 L
Pinaq Liqueur Colada 1 L
Tropischer Likör mit jamaikanischem Rum, Premium Vodka,Sahne, Ananas und Kokosnuss - Urlaub im Glas, 17% Vol.
Inhalt 1 Liter
34,90 €
Espero Liqueur Creole Coconut & Rum 0,7 L
Espero Liqueur Creole Coconut & Rum 0,7 L
Ein wahrhaft starker Kokosnuss-Likör auf Rumbasis und mit natürlichen Kokosnuss-Extrakten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,57 € / 1 Liter)
24,90 €
Dzama Rhum Noire Cuvee Prestige 0,7 L
Dzama Rhum Noire Cuvee Prestige 0,7 L
Exzellenter und charakterstarker Rum aus Madagaskar, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (54,14 € / 1 Liter)
37,90 €
Clement Rum VSOP 0,7 L
Clement Rum VSOP 0,7 L
Rum-Rarität von der Insel Martinique - Rhum Vieux Agricole mit französischen Wurzeln - reift im Eichenfass, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (45,57 € / 1 Liter)
31,90 €
Zacapa 23 Solera Gran Reserva Rum 0,7 L
Zacapa 23 Solera Gran Reserva Rum 0,7 L
Der Stolz von Guatemala aus frischem Zuckerrohrsirup - für Rum-Genießer mit den höchsten Ansprüchen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (73,13 € / 1 Liter)
51,19 €
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 0,7 L
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 0,7 L
Der Standard-Rum von Bacardi - weltbekannt, leicht und solide Mixzutat, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (17,57 € / 1 Liter)
12,30 €
Takamaka Extra Noir Aged Rum 0,7 L
Takamaka Extra Noir Aged Rum 0,7 L
Eine dunkle Rum-Perle aus dem Indischen Ozean - destilliert aus frisch ausgepresstem Zuckerrohrsaft, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (21,29 € / 1 Liter)
14,90 €
Plantation Barbados Rum 5y 0,7 L
Plantation Barbados Rum 5y 0,7 L
Karibikrum für hochwertige Cocktails - weich, vollmundig und von feiner Süße, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,57 € / 1 Liter)
22,80 €
1 von 7

Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde

Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu... mehr erfahren »
Fenster schließen
Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Zuletzt angesehen