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Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Inhalt 0.05 Liter (52,00 € * / 1 Liter)
2,60 € *
Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
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Myers Rum 1 L Myers Rum 1 L
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19,90 € *
Havana Club Anejo 3 Anos 1 L Havana Club Anejo 3 Anos 1 L
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19,80 € *
Havana Club Anejo 7 Years 0,7 L Havana Club Anejo 7 Years 0,7 L
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Bumbu The Original 0,7 L Bumbu The Original 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € * / 1 Liter)
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Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (16,29 € * / 1 Liter)
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Wray & Nephew White Overproof 63% 0,7 L Wray & Nephew White Overproof 63% 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (29,86 € * / 1 Liter)
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Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Der Standard-Rum von Bacardi in der 5cl Miniflasche - ideal zum Ausprobieren und zum Sammeln, 37,5% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (52,00 € * / 1 Liter)
2,60 € *
Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
Exzellenter Rum-Likör aus Kuba mit unangefochtener Beliebtheit und leicht süßer Note, 34% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € * / 1 Liter)
18,80 € *
Myers Rum 1 L
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Der optimale Rum für einen exklusiven Cocktail, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
19,90 € *
Havana Club Anejo 3 Anos 1 L
Havana Club Anejo 3 Anos 1 L
Der weiße Klassiker der kubanischen Rum-Marke Havana Club - 3 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
19,80 € *
Havana Club Anejo 7 Years 0,7 L
Havana Club Anejo 7 Years 0,7 L
Dunkler Rum aus Kuba - mindestens 7 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (34,14 € * / 1 Liter)
23,90 € *
Bumbu The Original 0,7 L
Bumbu The Original 0,7 L
Die karibische Legende mit der dreifachen Goldmedaille, 35% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € * / 1 Liter)
29,90 € *
Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L
Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L
Goldene Spirituose auf Rumbasis - angereichert mit exotischen Gewürzen, 35% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (16,29 € * / 1 Liter)
11,40 € *
Wray & Nephew White Overproof 63% 0,7 L
Wray & Nephew White Overproof 63% 0,7 L
Weißer 5 Sterne Overproof Rum aus Jamaika - überzeugendes Aroma, leichte Süße und hoher Alkoholgehalt, 63% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (29,86 € * / 1 Liter)
20,90 € *
Old Pascas Barbados Dark Rum 1 L
Old Pascas Barbados Dark Rum 1 L
Dunkler Barbados Rum der Marke Old Pascas - Ozeannah in Eichenholzfässern gelagert, 37,5% Vol.
Inhalt 1 Liter
10,90 € *
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 1 L
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 1 L
Der weiße Cocktailrum von Bacardi in der günstigen Literflasche, 37,5% Vol.
Inhalt 1 Liter
16,90 € *
Takamaka Spiced 0,7 L
Takamaka Spiced 0,7 L
Populäre Spirituose auf Rumbasis von den Seychellen, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (19,57 € * / 1 Liter)
13,70 € *
Botucal Reserva Exclusiva 0,7 L
Botucal Reserva Exclusiva 0,7 L
Vollmundiger und sehr beliebter Rum aus Venezuela mit Eichenfassreifung und unzähligen Auszeichnungen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (49,86 € * / 1 Liter)
34,90 € *
Belmont Estate Gold Coconut 1 L
Belmont Estate Gold Coconut 1 L
Mit frischer Kokosnuss aromatisierte goldene Spirituose auf Rumbasis - hier in der günstigen 1 Literflasche, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
22,40 € * 23,90 € *
Bacardi Oakheart 1 L
Bacardi Oakheart 1 L
Mit Gewürzen wie Vanille und Zimt verfeinerte Spirituose auf Rumbasis - ideal für leckere Cuba Libre Cocktails, 35% Vol.
Inhalt 1 Liter
15,80 € *
Krugmann PET Frosty Likör 0,5 L
Krugmann PET Frosty Likör 0,5 L
Die besondere Flasche, in der es wie bei einer Schneekugel schneit - Holunderlikör, Likör verfeinert mit Rum, 15% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (15,98 € * / 1 Liter)
7,99 € *
Remedy Spiced Rum 0,7 L
Remedy Spiced Rum 0,7 L
Karibische Melange mit Prohibitionsflair - würzig und vielschichtig mit Vanille-, Zimt- und Orangenaromen, 41,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € * / 1 Liter)
18,80 € * 19,80 € *
Plantation Extra Old 20th Anniversary 0,7 L
Plantation Extra Old 20th Anniversary 0,7 L
Jubiläums-Edition - eine hochfeine Melange sehr alter Barbados Rumsorten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (61,29 € * / 1 Liter)
42,90 € *
Bar Star White Rum 1 L
Bar Star White Rum 1 L
Karibische Grundausstattung für den ambitionierten Hobby-Barkeeper - Weißer Rum, 37,5% Vol.
Inhalt 1 Liter
9,95 € *
Don Papa Rum 0,7 L
Don Papa Rum 0,7 L
Philippinen Rum mit historischem Bezug, reift 7 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche, 40% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (49,86 € * / 1 Liter)
34,90 € *
Plantation Rum Barbados Extra Old 20 Anniversary mit Gläsern 0,7 L
Plantation Rum Barbados Extra Old 20 Anniversary mit Gläsern 0,7 L
Zweifach gereifte Rummelange von der Karibikinsel Barbados - hier als preiswertes Geschenkset mit zwei stilechten Gläsern, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (71,21 € * / 1 Liter)
49,85 € *
Plantation Original Dark Rum 0,7 L
Plantation Original Dark Rum 0,7 L
Dunkler Rum aus der Karibik - pur und in Cocktails ein Genuss, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (21,29 € * / 1 Liter)
14,90 € *
Dzama Rhum Noire Cuvee Prestige 0,7 L
Dzama Rhum Noire Cuvee Prestige 0,7 L
Exzellenter und charakterstarker Rum aus Madagaskar, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (49,29 € * / 1 Liter)
34,50 € *
Old Monk Rum 7 Jahre 0,7 L
Old Monk Rum 7 Jahre 0,7 L
Milder, leicht süßlicher Rum aus Indien - 7 Jahre in Ex-Sherry-Fässern gereift, 42,8% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (25,43 € * / 1 Liter)
17,80 € *
Arehucas 0,7 L
Arehucas 0,7 L
Spanische Spirituose auf Rumbasis von den Kanarischen Inseln - mit natürlichem Honig verfeinert, 20% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (14,71 € * / 1 Liter)
10,30 € *
Havana Club 3 Anos Mini 0,05 L
Havana Club 3 Anos Mini 0,05 L
Weißer Rum-Klassiker von Havana Club in der Kleinflasche - 3 Jahre Reifezeit - zählt zu den beliebtesten Cocktail-Rums, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (78,00 € * / 1 Liter)
3,90 € *
Old Pascas White Rum 0,7 L
Old Pascas White Rum 0,7 L
Weißer Rum aus der Karibik - mild und ausgewogen - hervorragend zum Mixen von Cocktails geeignet, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (11,93 € * / 1 Liter)
8,35 € *
Plantation Rum O.F.T.D. Overproof 0,7 L
Plantation Rum O.F.T.D. Overproof 0,7 L
Hochprozentige Vereinigung exzellenter karibischer Rumsorten von Plantation Rum - ideal für Grog oder als Cocktailrum, 69% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (37,00 € * / 1 Liter)
25,90 € *
Espero Liqueur Creole Coconut & Rum 0,7 L
Espero Liqueur Creole Coconut & Rum 0,7 L
Ein wahrhaft starker Kokosnuss-Likör auf Rumbasis und mit natürlichen Kokosnuss-Extrakten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (33,43 € * / 1 Liter)
23,40 € *
Appleton Estate Rare Blend 12 Years 0,7 L
Appleton Estate Rare Blend 12 Years 0,7 L
Ein ausgezeichneter Rum aus Jamaika, 12 Jahre gereift, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (39,86 € * / 1 Liter)
27,90 € *
Zacapa 23 Solera Gran Reserva 0,7 L
Zacapa 23 Solera Gran Reserva 0,7 L
Der Stolz von Guatemala, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (71,29 € * / 1 Liter)
49,90 € *
Captain Morgan Private Stock 1 L
Captain Morgan Private Stock 1 L
Premium Rarität von Captain Morgan, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
34,90 € *
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 0,7 L
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 0,7 L
Der Standard-Rum von Bacardi - weltbekannt, leicht und solide Mixzutat, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (17,57 € * / 1 Liter)
12,30 € *
Vanilla Gold Rum Liqueur mit Vanilleschote 0,7 L
Vanilla Gold Rum Liqueur mit Vanilleschote 0,7 L
Feine Spirituose auf Rumbasis mit außergewöhnlichem Vanillearoma und Bourbon-Vanilleschote in der Flacshe, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (37,00 € * / 1 Liter)
25,90 € *
Plantation Pineapple Stiggins Fancy 0,7 L
Plantation Pineapple Stiggins Fancy 0,7 L
Weißer Plantation Rum vereint mit frischen Ananasfrüchten - reift nach der Vermählung für 3 Monate im Echnefass, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (39,86 € * / 1 Liter)
27,90 € *
Bacardi Razz 1 L
Bacardi Razz 1 L
Bekannter Rum mit Himbeer Flavour, 32% Vol.
Inhalt 1 Liter
16,50 € *
El Dorado 12 Years 0,7 L
El Dorado 12 Years 0,7 L
Premium Rum aus Guyana, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € * / 1 Liter)
29,90 € *
A.H. Riise X.O. Reserve Rum Ambre d'Or 0,7 L
A.H. Riise X.O. Reserve Rum Ambre d'Or 0,7 L
Dänische Rum-Spezialität mit zweistufigem Reifeprozess - lagert in Ex-Bourbon-Fässern und erhält sein Finish in Sauternes Süßweinfässern, 42% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (72,43 € * / 1 Liter)
50,70 € *
Smith & Cross Navy Strength 57% 0,7 L
Smith & Cross Navy Strength 57% 0,7 L
Traditioneller Jamaica Overproof Rum mit hohem Alkoholgehalt, angenehmer Süße und Anklängen exotischer Früchte, 57% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (39,29 € * / 1 Liter)
27,50 € *
Harpoon Jamaika Rum 73% 1 L
Harpoon Jamaika Rum 73% 1 L
Tiefdunkler Overproof-Rum aus Jamaika - voller Aromen und bestens für Cocktails und Grog geeignet, 73% Vol.
Inhalt 1 Liter
23,90 € *
Captain Morgan Dark Rum 0,7 L
Captain Morgan Dark Rum 0,7 L
Dunkler Jamaica Rum - delikat und kraftvoll zugleich, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (17,07 € * / 1 Liter)
11,95 € *
Kraken Black Spiced Rum 40% Vol. mit Glas
Kraken Black Spiced Rum 40% Vol. mit Glas
Dunkle Spirituose aus Trinidad-Tobago, 40% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (28,43 € * / 1 Liter)
19,90 € * 22,40 € *
Takamaka Extra Noir Aged Rum 0,7 L
Takamaka Extra Noir Aged Rum 0,7 L
Eine dunkle Rum-Perle aus dem Indischen Ozean, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (21,29 € * / 1 Liter)
14,90 € *
Bacardi Daiquiri Strawberry 1,5 L
Bacardi Daiquiri Strawberry 1,5 L
Erdbeer Daiquiri Premix von Bacardi in großer 1,5 Liter Flasche, 20% Vol.
Inhalt 1.5 Liter (18,60 € * / 1 Liter)
27,90 € *
Golden Coconut Rum Liqueur Mini 0,02 L
Golden Coconut Rum Liqueur Mini 0,02 L
Likör auf Kokosnuss-Basis, 40% Vol.
Inhalt 0.02 Liter (140,00 € * / 1 Liter)
2,80 € *
Deadhead Rum 6 Jahre Miniatur 0,05 L
Deadhead Rum 6 Jahre Miniatur 0,05 L
6-jähriger Rum aus Melasse und Zuckerrohrsaft - hier in der Mini-Schrumpfkopf-Flasche, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (139,00 € * / 1 Liter)
6,95 € *
Havana Club Pacto Navio 0,7 L
Havana Club Pacto Navio 0,7 L
Kubanischer Rum von Havana Club - Pacto Navio reift in ehemaligen Sauternes-Fässern aus europäischer Eiche heran, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (51,14 € * / 1 Liter)
35,80 € *
Legendario Anejo 0,7 L
Legendario Anejo 0,7 L
Spitzen Rum von Legendario, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € * / 1 Liter)
22,90 € *
Havana Club Anejo Especial 0,7 L
Havana Club Anejo Especial 0,7 L
Brauner Rum, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (23,79 € * / 1 Liter)
16,65 € *
Bovens Arrak 0,7 L
Bovens Arrak 0,7 L
Weißer Arrak aus Indonesien, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (17,07 € * / 1 Liter)
11,95 € *
Ron Matusalem Gran Reserva 15 0,7 L
Ron Matusalem Gran Reserva 15 0,7 L
Weltklasse Rum, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,64 € * / 1 Liter)
24,95 € *
1 von 6

Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde

Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet aus Zuckerrohr gewonnene Melasse die Basis. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu... mehr erfahren »
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Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet aus Zuckerrohr gewonnene Melasse die Basis. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
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