Spirituosen aus aller Welt
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Topseller
Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Inhalt 0.05 Liter (52,00 € / 1 Liter)
2,60 €
Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € / 1 Liter)
18,80 €
Havana Club 3 Anos Rum Mini 0,05 L Havana Club 3 Anos Rum Mini 0,05 L
Inhalt 0.05 Liter (78,00 € / 1 Liter)
3,90 €
Myers Rum 1 L Myers Rum 1 L
Inhalt 1 Liter
19,90 €
Plantation Extra Old 20th Anniversary Rum 0,7 L Plantation Extra Old 20th Anniversary Rum 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (61,29 € / 1 Liter)
42,90 €
Vanilla Gold Rum Liqueur Mini 0,02 L Vanilla Gold Rum Liqueur Mini 0,02 L
Inhalt 0.02 Liter (140,00 € / 1 Liter)
2,80 €
Bacardi Razz 1 L Bacardi Razz 1 L
Inhalt 1 Liter
16,50 €
Ausverkauft
Ron Vacilon Anejo 3 Anos Rum 0,7 L Ron Vacilon Anejo 3 Anos Rum 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (19,57 € / 1 Liter)
13,70 €
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Caramel Rum Liqueur 0,7 L
Caramel Rum Liqueur 0,7 L
Auf Jamaika Rum basierende Spirituose verfeinert mit reichlich Karamell, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (38,43 € / 1 Liter)
26,90 €
Vanilla Gold Rum Likör mit Vanilleschote 0,7 L
Vanilla Gold Rum Likör mit Vanilleschote 0,7 L
Feine Spirituose auf Rumbasis mit außergewöhnlichem Vanillearoma und Bourbon-Vanilleschote in der Flasche, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (37,00 € / 1 Liter)
25,90 €
Tiki Lovers Pineapple 0,7 L
Tiki Lovers Pineapple 0,7 L
Karibischer Rumblend mit natürlichen Ananas-Extrakten - eine tropisch-fruchtige Reise zu den Anfängen des Rums, 45% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (24,07 € / 1 Liter)
16,85 €
Pampero Especial Rum 1 L
Pampero Especial Rum 1 L
Toller Rum zum Mixen aus Venezuela, 2-4 Jahre gereift - hier in der günstigen Literflasche, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
16,80 €
Brugal Añejo Rum 0,7 L
Brugal Añejo Rum 0,7 L
Der König der Cocktail-Rums aus der Dominikanische Republik - reift 5 bis 8 Jahre in ausgesuchten Fässern heran, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (19,86 € / 1 Liter)
13,90 €
Bacardi Daiquiri Strawberry 1,5 L
Bacardi Daiquiri Strawberry 1,5 L
Erdbeer Daiquiri Premix von Bacardi in großer 1,5 Liter Flasche - aufschrauben, eingießen und fertig ist der Cocktialgenuss, 20% Vol.
Inhalt 1.5 Liter (18,60 € / 1 Liter)
27,90 €
Ron Centenario 20 Solera Fundacion Rum 0,7 L
Ron Centenario 20 Solera Fundacion Rum 0,7 L
Vielfach prämierter Premiumrum aus Costa Rica - weich und rund mit dezenten Eichennoten, einem Hauch von Vanille, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (67,00 € / 1 Liter)
46,90 €
Ausverkauft
Dzama Rhum Noire Cuvee Prestige 0,7 L
Dzama Rhum Noire Cuvee Prestige 0,7 L
Exzellenter und charakterstarker Rum aus Madagaskar, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (54,14 € / 1 Liter)
37,90 €
Kraken Black Spiced Rum 0,7 L
Kraken Black Spiced Rum 0,7 L
Dunkle Spirituose aus Trinidad-Tobago - würziger Spiced Rum mit Schokolade, Vanille, Zimt und Karamell Zusatz, 40% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € / 1 Liter)
18,80 €
Angostura 1919 Rum 0,7 L
Angostura 1919 Rum 0,7 L
Vollmundig und fein würziger Karibik-Rum - reift in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (41,00 € / 1 Liter)
28,70 €
Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L
Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L
Goldene Spirituose auf Rumbasis - angereichert mit exotischen Gewürzen, 35% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (16,29 € / 1 Liter)
11,40 €
Saint James Rum Ambré 0,7 L
Saint James Rum Ambré 0,7 L
Bernsteinfarbener Rum Agricole aus Martinique - zwei Jahre in Eichenholzfässern gereift, 45% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (24,99 € / 1 Liter)
17,49 €
Arehucas 0,7 L
Arehucas 0,7 L
Spanische Spirituose auf Rumbasis von den Kanarischen Inseln - mit natürlichem Honig verfeinert, 20% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (14,71 € / 1 Liter)
10,30 €
Captain Morgan Dark Rum 0,7 L
Captain Morgan Dark Rum 0,7 L
Dunkler Jamaica Rum nach Originalrezept - delikat und kraftvoll zugleich - Pur und als Mixzutat genießen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (18,43 € / 1 Liter)
12,90 €
Takamaka Zannannan Ananas-Likör 0,7 L
Takamaka Zannannan Ananas-Likör 0,7 L
Ananaslikör von den himmlischen Seychellen auf fruchtiger Rhum Agricole Basis - aus einer kleinen Familien-Destillerie, 25% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (18,50 € / 1 Liter)
12,95 €
Bar Star Ron 73 Rum 1 L
Bar Star Ron 73 Rum 1 L
Hochprozentige Grundausstattung für den ambitionierten Hobby-Barkeeper - brauner Overproof Rum, 73% Vol.
Inhalt 1 Liter
21,49 €
Brugal Blanco Supremo Rum 0,7 L
Brugal Blanco Supremo Rum 0,7 L
Milder Blanco Brugal Rum aus der Karibik - dreifach gefiltert - zwei bis fünf Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (20,29 € / 1 Liter)
14,20 €
Ron Barcelo Imperial Rum 0,7 L
Ron Barcelo Imperial Rum 0,7 L
Ein Rum Ästhet von der Dominikanischen Republik - nummerierte Flaschen - wird nur in kleinen Mengen destilliert, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (39,93 € / 1 Liter)
27,95 €
El Dorado 15 Years Rum 0,7 L
El Dorado 15 Years Rum 0,7 L
Der Klassiker unter den 5 Sterne Rums - vielfach ausgezeichnet und voller Aromen, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (57,00 € / 1 Liter)
39,90 €
Ausverkauft
Old Pascas Jamaica Overproof Dark Rum 1 L
Old Pascas Jamaica Overproof Dark Rum 1 L
Dunkler Overproof Rum aus Jamaika - destilliert in Pot-Still-Brennblasen mit anschließender Fassreifung, 73% Vol.
Inhalt 1 Liter
22,90 €
Legendario Dorado Rum 0,7 L
Legendario Dorado Rum 0,7 L
Goldener, eleganter Rum aus Kuba - durch Kieselerde und Aktivkohle gefiltert und im Solera Verfahren gereift, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (22,57 € / 1 Liter)
15,80 €
Ron Quorhum 15 Anos Solera Rum 0,7 L
Ron Quorhum 15 Anos Solera Rum 0,7 L
Mahagonifarbener Rum der Dominikanischen Republik - nach Solera-Verfahren hergestellt und mind. 15 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (50,07 € / 1 Liter)
35,05 € 36,90 €
Ron Millonario Solera 15 Jahre Rum 0,7 L
Ron Millonario Solera 15 Jahre Rum 0,7 L
Atemberaubender, vielfach prämierter Rum-Blend aus Peru mit Alleinstellungsmerkmal, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (69,47 € / 1 Liter)
48,63 €
Old Pascas White Rum 0,7 L
Old Pascas White Rum 0,7 L
Weißer Rum aus der Karibik - mild und ausgewogen - hervorragend zum Mixen von Cocktails geeignet, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (11,93 € / 1 Liter)
8,35 €
Ausverkauft
Clement Rhum Cuvee Homere 0,7 L
Clement Rhum Cuvee Homere 0,7 L
Spitzen-Premium Rum aus Martinique, 44% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (120,66 € / 1 Liter)
84,46 € 88,90 €
Clement Creole Shrubb Liqueur d'Orange 0,7 L
Clement Creole Shrubb Liqueur d'Orange 0,7 L
Traditioneller Likör von der Insel Martinique - Bitterorangenlikör auf Rumbasis mit karibischen Gewürzen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,14 € / 1 Liter)
22,50 €
Pampero Aniversario Rum 0,7 L
Pampero Aniversario Rum 0,7 L
Berühmtester Rum aus Venezuela, 12 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € / 1 Liter)
22,90 €
Malecon Reserva Superior 15 Anos Rum 0,7 L
Malecon Reserva Superior 15 Anos Rum 0,7 L
Harmonischer Spitzen-Rum aus Panama - 15 Jahre in Eichenholzfässern zu samtweicher Milde gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (41,36 € / 1 Liter)
28,95 €
Flor de Cana 7 Jahre Rum 0,7 L
Flor de Cana 7 Jahre Rum 0,7 L
Weicher und harmonischer Rum aus Nicaragua - ruht über 7 Jahre in ausgesuchten Eichenfässern, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (27,00 € / 1 Liter)
18,90 €
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 0,7 L
Bacardi Carta Blanca Superior White Rum 0,7 L
Der Standard-Rum von Bacardi - weltbekannt, leicht und solide Mixzutat, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (17,57 € / 1 Liter)
12,30 €
Oaks & Ames Mauritius White Rum 0,7 L
Oaks & Ames Mauritius White Rum 0,7 L
Weißer Rum aus Zuckerrohrsaft - sehr fruchtig und bestens für Rumcocktails geeignet, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (49,86 € / 1 Liter)
34,90 €
El Dorado 21 Jahre Rum Miniatur 0,05 L
El Dorado 21 Jahre Rum Miniatur 0,05 L
Luxus Rum aus Guyana - 21 Jahre im Eichenfass gereift - hier in der Miniflasche zum Sammeln oder Probieren, 43% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (378,00 € / 1 Liter)
18,90 € 19,90 €
Espero Liqueur Creole Coconut & Rum 0,7 L
Espero Liqueur Creole Coconut & Rum 0,7 L
Ein wahrhaft starker Kokosnuss-Likör auf Rumbasis und mit natürlichen Kokosnuss-Extrakten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,57 € / 1 Liter)
24,90 €
A.H. Riise X.O. Reserve Rum Ambre d'Or 0,7 L
A.H. Riise X.O. Reserve Rum Ambre d'Or 0,7 L
Dänische Rum-Spezialität mit zweistufigem Reifeprozess - lagert in Ex-Bourbon-Fässern und erhält sein Finish in Sauternes Süßweinfässern, 42% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (72,43 € / 1 Liter)
50,70 €
Siboney 1920 Gran Reserva Familiar 0,7 L
Siboney 1920 Gran Reserva Familiar 0,7 L
Eleganter Rum aus der Dominikanischen Republik - 6 Jahre in amerikanischen Eichenholzfässern gereift, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (34,14 € / 1 Liter)
23,90 €
Gosling Black Seal Dark Rum 0,7 L
Gosling Black Seal Dark Rum 0,7 L
Der Original-Rum für den Dark'n Stormy Cocktail von der tropischen Bermuda Insel, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (28,43 € / 1 Liter)
19,90 €
Ausverkauft
Botucal Reserva Exclusiva Rum Geschenkset 0,7 L
Botucal Reserva Exclusiva Rum Geschenkset 0,7 L
Sehr beliebter Rum aus Venezuela mit Destillation in Kupferbrennblasen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (59,86 € / 1 Liter)
41,90 €
Clement Mahina Coco 0,7 L
Clement Mahina Coco 0,7 L
Kokosnusslikör von der Insel Martinique - aus Rhum Agricole und dem Fruchtfleisch der jungen Kokosnuss, 18% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (27,86 € / 1 Liter)
19,50 €
Remedy Spiced Rum 0,7 L
Remedy Spiced Rum 0,7 L
Karibische Melange mit Prohibitionsflair - würzig und vielschichtig mit Vanille-, Zimt- und Orangenaromen, 41,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (28,29 € / 1 Liter)
19,80 €
Plantation Rum Barbados Grande Reserve 0,7 L
Plantation Rum Barbados Grande Reserve 0,7 L
Vollmundig-weicher Rum Blend von der Karibik-Insel Barbados mit feinem Cognac-Fass Finish, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (26,84 € / 1 Liter)
18,79 €
Bacardi 8 Anos Rum 0,7 L
Bacardi 8 Anos Rum 0,7 L
Premium Rum des bekannten Labels - mindestens acht Jahre gereift - seit 2018 in neuer Ausstattung, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (39,86 € / 1 Liter)
27,90 €
Zacapa Centenario XO Rum 0,7 L
Zacapa Centenario XO Rum 0,7 L
Königlicher extra old Rum von Zacapa - in edler Glaskaraffe - enthält Destillate mit bis zu 25 Jahren Reifezeit, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (178,60 € / 1 Liter)
125,02 €
El Dorado 12 Years Rum 0,7 L
El Dorado 12 Years Rum 0,7 L
Mehrfach prämierter Premium Rum aus Guyana aus der Demerara Destillerie, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € / 1 Liter)
29,90 €
Zacapa 23 Solera Gran Reserva Rum in Geschenkpackung 0,7 L
Zacapa 23 Solera Gran Reserva Rum in Geschenkpackung 0,7 L
Edle und limitierte Geschenkidee von Zacapa Rum - destilliert in Guatemala, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (81,29 € / 1 Liter)
56,90 €
Bacardi Oakheart 0,7 L
Bacardi Oakheart 0,7 L
Bacardi Oakheart Smooth & Spiced - ideal für Cuba Libre Cocktails, 35% Vol.
Inhalt 1 Liter
11,90 €
Ron Abuelo 12 Anos Rum 0,7 L
Ron Abuelo 12 Anos Rum 0,7 L
12-jähriger Rum aus Panama - mit butterweichen Schokoladen- und Vanille-Aromen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (47,00 € / 1 Liter)
32,90 €
Ausverkauft
Brugal Extra Viejo Rum 0,7 L
Brugal Extra Viejo Rum 0,7 L
Feine Würze trifft auf süßliche Aromen und wird umspielt von Kakao, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (30,63 € / 1 Liter)
21,44 € 22,32 €
Chairmans Reserve The Forgotten Casks Rum 0,7 L
Chairmans Reserve The Forgotten Casks Rum 0,7 L
Harmonische Rum-Sonderabfüllung von der Karibikinsel St. Lucia - Rumblend in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (55,43 € / 1 Liter)
38,80 €
Ron Botucal Mantuano Rum Geschenkset 0,35 L
Ron Botucal Mantuano Rum Geschenkset 0,35 L
Der beliebte Rum aus Venezuela mit hochwertigem Shaker - reift für mindestens 8 Jahre im Ex-Bourbon- und Ex-Single-Malt-Fass, 40% Vol.
Inhalt 0.35 Liter (51,14 € / 1 Liter)
17,90 € 19,90 €
Plantation Rum Experience Box mit 6 Rums 0,6 L
Plantation Rum Experience Box mit 6 Rums 0,6 L
Plantation Cigar Box mit 6 Rums à 100ml aus der Karibik, 40%, 41,2% und 42% Vol.
Inhalt 0.6 Liter (76,58 € / 1 Liter)
45,95 €
2 von 8

Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde

Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Destillaten, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen. Alle Rummarken unseres Onlineshops haben wir in einer Unterseite für Sie aufgearbeitet.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Planters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu... mehr erfahren »
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Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Destillaten, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen. Alle Rummarken unseres Onlineshops haben wir in einer Unterseite für Sie aufgearbeitet.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Planters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
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