Spirituosen aus aller Welt
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Ausverkauft
Appleton Estate Signature Blend Rum 0,7 L
Appleton Estate Signature Blend Rum 0,7 L
Körperreicher jamaikanischer Rum, 5 Jahre gereift - von feiner Süße und Ausgewogenheit, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (28,43 € / 1 Liter)
19,90 €
Zacapa 23 Solera Gran Reserva Rum 0,7 L
Zacapa 23 Solera Gran Reserva Rum 0,7 L
Der Stolz von Guatemala aus frischem Zuckerrohrsirup - für Rum-Genießer mit den höchsten Ansprüchen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (79,86 € / 1 Liter)
55,90 €
Malibu Kokos-Likör 0,7 L
Malibu Kokos-Likör 0,7 L
Weltbekannter Kokoslikör aus weißem Rum und besten Kokosnussaromen, 21% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (17,71 € / 1 Liter)
12,40 €
Ausverkauft
Takamaka Zannannan Ananas-Likör 0,7 L
Takamaka Zannannan Ananas-Likör 0,7 L
Ananaslikör von den himmlischen Seychellen auf fruchtiger Rhum Agricole Basis - aus einer kleinen Familien-Destillerie, 25% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (18,50 € / 1 Liter)
12,95 €
Legendario Anejo Blanco Rum 0,7 L
Legendario Anejo Blanco Rum 0,7 L
Weißer Rum von Legendario - reift 7 bis 9 Monate in Fässern aus amerikanischer Weißeiche - toller Mixrum aus Kuba, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (24,13 € / 1 Liter)
16,89 €
Legendario Anejo Rum 0,7 L
Legendario Anejo Rum 0,7 L
Spitzen Rum der kubanischen Rummarke Legendario - enthält bis zu 9 Jahre alte Rumsorten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,00 € / 1 Liter)
24,50 €
Plantation Barbados Rum 5y 0,7 L
Plantation Barbados Rum 5y 0,7 L
Karibikrum für hochwertige Cocktails - weich, vollmundig und von feiner Süße, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,57 € / 1 Liter)
22,80 €
Plantation Gran Anejo Rum 0,7 L
Plantation Gran Anejo Rum 0,7 L
Rum aus der Karibik, 42% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (37,00 € / 1 Liter)
25,90 €
Gold of Mauritius Dark Rum 5 Solera 0,7 L
Gold of Mauritius Dark Rum 5 Solera 0,7 L
Rumblend von der Insel Mauritius - aus drei hochwertigen Rumsorten nach Solera-Verfahren gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (57,00 € / 1 Liter)
39,90 €
Smith & Cross Navy Strength Overproof Rum 0,7 L
Smith & Cross Navy Strength Overproof Rum 0,7 L
Traditioneller Jamaica Overproof Rum mit hohem Alkoholgehalt, angenehmer Süße und Anklängen exotischer Früchte, 57% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € / 1 Liter)
29,90 €
Clement Rhum Vieux VSOP 0,7 L
Clement Rhum Vieux VSOP 0,7 L
Rum-Rarität von der Insel Martinique - Rhum Vieux Agricole mit französischen Wurzeln - reift im Eichenfass, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (48,43 € / 1 Liter)
33,90 €
Ausverkauft
Legendario Elixir de Cuba 0,7 L mit 2 Shotgläsern
Legendario Elixir de Cuba 0,7 L mit 2 Shotgläsern
Exzellenter Rum-Likör aus Kuba mit unangefochtener Beliebtheit und leicht süßer Note, 34% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (29,86 € / 1 Liter)
20,90 €
Lyres Dark Cane Spirit alkoholfrei 0,7 L
Lyres Dark Cane Spirit alkoholfrei 0,7 L
Alkoholfreies aromatisiertes Getränk, 0% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € / 1 Liter)
22,90 €
Bar Star Ron 73 Rum 1 L
Bar Star Ron 73 Rum 1 L
Hochprozentige Grundausstattung für den ambitionierten Hobby-Barkeeper - brauner Overproof Rum, 73% Vol.
Inhalt 1 Liter
21,49 €
Ron Botucal Mantuano Rum 0,7 L
Ron Botucal Mantuano Rum 0,7 L
Beliebter Premium-Rum aus Venezuela - dreifach destilliert und bis 8 Jahre im Ex-Bourbon- und Ex-Single-Malt-Fass gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,57 € / 1 Liter)
24,90 €
Saint James Imperial Blanc Rum 0,7 L
Saint James Imperial Blanc Rum 0,7 L
Blumiger, weißer Rhum Agricole zum Mixen - hergestellt aus frisch geerntetem Zuckerrohr, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (20,57 € / 1 Liter)
14,40 €
Ausverkauft
Flor de Cana Centenario 12 Jahre Rum 0,7 L
Flor de Cana Centenario 12 Jahre Rum 0,7 L
Ein zwölfjähriger Premium-Rum aus Nicaragua - zu 100% mit erneuerbaren Energien produziert, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € / 1 Liter)
29,90 €
Belmont Estate Gold Coconut 1 L
Belmont Estate Gold Coconut 1 L
Mit frischer Kokosnuss aromatisierte goldene Spirituose auf Rumbasis - hier in der günstigen 1 Literflasche, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
23,49 € 23,90 €
Captain Morgan Tiki Mango & Pineapple 0,7 L
Captain Morgan Tiki Mango & Pineapple 0,7 L
Spirituose auf Rum Basis mit Ananas und Mango, 25% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (18,56 € / 1 Liter)
12,99 € 14,90 €
El Dorado 3 Years Rum 0,7 L
El Dorado 3 Years Rum 0,7 L
Zweifach gefilterter Rum aus Guyana - weich und rund - 3 Jahre im Eichenfass gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (23,43 € / 1 Liter)
16,40 €
Legendario Dorado Rum 0,7 L
Legendario Dorado Rum 0,7 L
Goldener, eleganter Rum aus Kuba - durch Kieselerde und Aktivkohle gefiltert und im Solera Verfahren gereift, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (22,57 € / 1 Liter)
15,80 €
Havana Club Anejo Especial Rum 0,7 L
Havana Club Anejo Especial Rum 0,7 L
Brauner Kubarum Blend mit intensivem Aroma und leicht rauchiger Note - nicht nur für Cocktails ein Genuss, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (23,79 € / 1 Liter)
16,65 €
Ausverkauft
JJs Manöverschluck Segler Spirituose auf Rumbasis 0,5 L
JJs Manöverschluck Segler Spirituose auf Rumbasis 0,5 L
Rum Spirituose, 40% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (79,80 € / 1 Liter)
39,90 €
English Harbour 5 Jahre Rum 0,7 L
English Harbour 5 Jahre Rum 0,7 L
Hochwertiger Blend aus Dark und Light Rums - vielfach ausgezeichnet, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (26,93 € / 1 Liter)
18,85 €
Albert Michlers Austrian Empire Navy Reserva 1863 Miniatur 0,05 L
Albert Michlers Austrian Empire Navy Reserva 1863 Miniatur 0,05 L
Dunkle Barbados Spirituose auf Rumbasis - hier in der 5 cl Flasche, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (118,00 € / 1 Liter)
5,90 €
Summum 12 Jahre Cognac Finish Rum Miniatur 0,05 L
Summum 12 Jahre Cognac Finish Rum Miniatur 0,05 L
Dominikanischer Rum Blend in der 5cl Miniflasche - alle enthalten Rumsorten reifen für mindestens 12 Jahre nach Solera Verfahren, 43% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (179,00 € / 1 Liter)
8,95 €
Ron Centenario 20 Solera Fundacion Rum 0,7 L
Ron Centenario 20 Solera Fundacion Rum 0,7 L
Vielfach prämierter Premiumrum aus Costa Rica - weich und rund mit dezenten Eichennoten, einem Hauch von Vanille, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (71,29 € / 1 Liter)
49,90 €
Plantation Barbados Extra Old Rum mit Gläsern 0,7 L
Plantation Barbados Extra Old Rum mit Gläsern 0,7 L
Zweifach gereifte Rummelange von der Karibikinsel Barbados - hier als preiswertes Geschenkset mit zwei stilechten Gläsern, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (84,27 € / 1 Liter)
58,99 €
Gosling Black Seal Dark Rum 0,7 L
Gosling Black Seal Dark Rum 0,7 L
Der Original-Rum für den Dark'n Stormy Cocktail von der tropischen Bermuda Insel, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (33,57 € / 1 Liter)
23,50 €
Ausverkauft
Ron Barcelo Imperial Premium Blend Rum 0,7 L
Ron Barcelo Imperial Premium Blend Rum 0,7 L
Das Highlight aus der Barcelo Rumfamilie - enthält eine Melange alter Rumsorten mit mindestens sieben Jahren Eichenfass-Reifung, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (109,86 € / 1 Liter)
76,90 €
A.H. Riise 1888 Gold Medal Premium 0,7 L
A.H. Riise 1888 Gold Medal Premium 0,7 L
Kräftiger und elegante Spirituose auf Rumbasis mit historischem Bezug - fruchtige Noten gepaart mit braunem Zucker und Tabak, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (49,71 € / 1 Liter)
34,80 €
Don Papa Sherry Cask Rum 0,7 L
Don Papa Sherry Cask Rum 0,7 L
Rare Sherry-Cask-Edition - streng limitierter Rum von den Philippinen - reift 4 Jahr im Eichenfass und 18 Monate in vier verschiedenen Ex-Sherryfässern, 45% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (185,57 € / 1 Liter)
129,90 €
Ron Matusalem Gran Reserva 23 Jahre Rum 0,7 L
Ron Matusalem Gran Reserva 23 Jahre Rum 0,7 L
Königlicher Rum mit sehr edlem Charakter - Rum-Blend nach Solera-Verfahren, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (71,29 € / 1 Liter)
49,90 €
Saint James Rum Ambré 0,7 L
Saint James Rum Ambré 0,7 L
Bernsteinfarbener Rum Agricole aus Martinique - zwei Jahre in Eichenholzfässern gereift, 45% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (24,99 € / 1 Liter)
17,49 €
Brugal 1888 Gran Reserva Rum 0,7 L
Brugal 1888 Gran Reserva Rum 0,7 L
Traditioneller Rum Blend aus der Karibik, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (59,86 € / 1 Liter)
41,90 €
Ron Abuelo 12 Anos Rum 0,7 L
Ron Abuelo 12 Anos Rum 0,7 L
12-jähriger Rum aus Panama - mit butterweichen Schokoladen- und Vanille-Aromen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (47,00 € / 1 Liter)
32,90 €
Espero Liqueur Creole Coffee & Rum 0,7 L
Espero Liqueur Creole Coffee & Rum 0,7 L
Ein wahrhaft starker Kaffee-Likör auf Rumbasis mit feinen Vanille-Nuancen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (36,29 € / 1 Liter)
25,40 €
Brugal Extra Viejo Rum 0,7 L
Brugal Extra Viejo Rum 0,7 L
Feine Würze trifft auf süßliche Aromen und wird umspielt von Kakao, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € / 1 Liter)
22,90 €
Ron Varadero 7 Anos Rum 0,7 L
Ron Varadero 7 Anos Rum 0,7 L
Weicher Rum mit Kuba-Feeling - reift mindestens sieben Jahre im Eichenholzfass - handwarm und pur genießen, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (29,21 € / 1 Liter)
20,45 €
Ausverkauft
Ron Vacilon Anejo 3 Anos Rum 1 L
Ron Vacilon Anejo 3 Anos Rum 1 L
3 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gereifter kubanischer Rum - macht jedem Mojito zu einer kleinen Besonderheit, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
18,85 €
Ron Millonario Solera 15 Jahre Rum 0,7 L
Ron Millonario Solera 15 Jahre Rum 0,7 L
Atemberaubender, vielfach prämierter Rum-Blend aus Peru mit Alleinstellungsmerkmal, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (69,47 € / 1 Liter)
48,63 €
Appleton Estate 12 Rare Cask Rum 0,7 L
Appleton Estate 12 Rare Cask Rum 0,7 L
Ein ausgezeichneter Rum aus Jamaika, 12 Jahre gereift, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (61,29 € / 1 Liter)
42,90 €
Kirk and Sweeney Reserva Rum 0,7 L
Kirk and Sweeney Reserva Rum 0,7 L
Hergestellt in der Dominikanische Republik und 12 Jahre im Eichenfass gereift - nicht nur optisch ein Genuss, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (55,57 € / 1 Liter)
38,90 €
Vanilla Gold Rum Likör mit Vanilleschote 0,7 L
Vanilla Gold Rum Likör mit Vanilleschote 0,7 L
Feine Spirituose auf Rumbasis mit außergewöhnlichem Vanillearoma und Bourbon-Vanilleschote in der Flasche, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (37,00 € / 1 Liter)
25,90 €
Ron Quorhum 12 Anos Solera Rum 0,7 L
Ron Quorhum 12 Anos Solera Rum 0,7 L
Bernsteinfarbener Rum nach Solera-Verfahren - mindestens 12 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (41,29 € / 1 Liter)
28,90 €
Kraken Black Spiced Rum 0,7 L
Kraken Black Spiced Rum 0,7 L
Dunkle Spirituose aus Trinidad-Tobago - würziger Spiced Rum mit Schokolade, Vanille, Zimt und Karamell Zusatz, 40% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (31,29 € / 1 Liter)
21,90 €
Vanilla Gold Rum Liqueur Mini 0,02 L
Vanilla Gold Rum Liqueur Mini 0,02 L
Auf Rum basierende Spirituose mit außergewöhnlichem Vanillearoma in der Miniflasche - ideal zum Probieren, 40% Vol.
Inhalt 0.02 Liter (140,00 € / 1 Liter)
2,80 €
Dictador XO Insolent Rum Solera 0,7 L
Dictador XO Insolent Rum Solera 0,7 L
Exquisiter Rum mit Port- und Sherryfässern Reifung nach Solera Verfahren - hergestellt aus einer Mischung von Zuckerrohr und Melasse, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (110,71 € / 1 Liter)
77,50 €
Cartavio 1929 Antiguo de Solera Rum 12 Jahre 0,7 L
Cartavio 1929 Antiguo de Solera Rum 12 Jahre 0,7 L
Dunkler Rum Blend aus Peru - nach Solera Verfahren gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,57 € / 1 Liter)
24,90 €
Golden Coconut Rum Liqueur Mini 0,02 L
Golden Coconut Rum Liqueur Mini 0,02 L
Rum-Likör auf Kokosnuss-Basis in der 2cl Miniflasche, 40% Vol.
Inhalt 0.02 Liter (140,00 € / 1 Liter)
2,80 €
2 von 9

Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde

Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Destillaten, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen. Alle Rummarken unseres Onlineshops haben wir in einer Unterseite für Sie aufgearbeitet.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Planters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu... mehr erfahren »
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Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Destillaten, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen. Alle Rummarken unseres Onlineshops haben wir in einer Unterseite für Sie aufgearbeitet.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Planters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
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