Mitglied "Fairness im Handel"
Über 100 Marken
Trusted Shops zertifiziert
Über 1000 Hersteller
Topseller
Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Inhalt 0.05 Liter (52,00 € * / 1 Liter)
2,60 € *
Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (24,86 € * / 1 Liter)
17,40 € * 18,80 € *
Myers Rum 1 L Myers Rum 1 L
Inhalt 1 Liter
19,90 € *
Havana Club Anejo 3 Anos 1 L Havana Club Anejo 3 Anos 1 L
Inhalt 1 Liter
19,80 € *
Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (16,29 € * / 1 Liter)
11,40 € *
Wray & Nephew White Overproof 63% 0,7 L Wray & Nephew White Overproof 63% 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (29,29 € * / 1 Liter)
20,50 € *
Old Pascas Barbados Dark Rum 1 L Old Pascas Barbados Dark Rum 1 L
Inhalt 1 Liter
10,90 € *
Belmont Estate Gold Coconut 1 L Belmont Estate Gold Coconut 1 L
Inhalt 1 Liter
22,40 € * 23,90 € *
Filter schließen
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
2 von 6
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Mount Gay Eclipse 0,7 L
Mount Gay Eclipse 0,7 L
Barbados Rum, 40% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (24,14 € * / 1 Liter)
16,90 € *
Cacique Anejo Superior 0,7 L
Cacique Anejo Superior 0,7 L
Beliebter Rum aus Venezuela, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (21,29 € * / 1 Liter)
14,90 € *
Kraken Black Spiced Rum 40% Vol. mit Glas
Kraken Black Spiced Rum 40% Vol. mit Glas
Dunkle Spirituose aus Trinidad-Tobago, 40% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (28,43 € * / 1 Liter)
19,90 € * 22,40 € *
Takamaka Extra Noir Aged Rum 0,7 L
Takamaka Extra Noir Aged Rum 0,7 L
Eine dunkle Rum-Perle aus dem Indischen Ozean, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (21,29 € * / 1 Liter)
14,90 € *
Dzama Rhum Noire Cuvee Prestige 0,7 L
Dzama Rhum Noire Cuvee Prestige 0,7 L
Exzellenter und charakterstarker Rum aus Madagaskar, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (49,29 € * / 1 Liter)
34,50 € *
Vanilla Gold Rum Liqueur Mini 0,02 L
Vanilla Gold Rum Liqueur Mini 0,02 L
Auf Rum basierende Spirituose mit außergewöhnlichem Vanillearoma in der Miniflasche - ideal zum Probieren, 40% Vol.
Inhalt 0.02 Liter (140,00 € * / 1 Liter)
2,80 € *
Bougainville White Rum 0,7 L
Bougainville White Rum 0,7 L
Intensiver weißer Rum aus Familienbrennerei mit Entdeckernostalgie - kräftig, leicht süß und mit feinen Aromen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (28,43 € * / 1 Liter)
19,90 € *
Ron Varadero Anejo 3 Anos 1 L
Ron Varadero Anejo 3 Anos 1 L
Ron Varadero Anejo 3 Anos empfiehlt sich als Basis für klassische, internationale Cocktails, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
17,95 € *
Smith & Cross Navy Strength 57% 0,7 L
Smith & Cross Navy Strength 57% 0,7 L
Traditioneller Jamaica Overproof Rum, 57% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (39,29 € * / 1 Liter)
27,50 € *
Malecon Reserva Imperial 25 Anos 0,7 L
Malecon Reserva Imperial 25 Anos 0,7 L
Königlicher Rum von Malecon, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (81,29 € * / 1 Liter)
56,90 € *
Havana Club Seleccion de Maestros 45% 0,7 L
Havana Club Seleccion de Maestros 45% 0,7 L
Nachfolger des legendären Havana Club Barrel Proof, 45% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (68,43 € * / 1 Liter)
47,90 € *
Cockspur V.S.O.R. 12 Jahre 0,7 L
Cockspur V.S.O.R. 12 Jahre 0,7 L
Premium Abfüllung von Cockspur, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,57 € * / 1 Liter)
24,90 € *
Pampero Especial 1 L
Pampero Especial 1 L
Toller Rum zum Mixen aus Venezuela, 2-4 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
16,80 € *
Mount Gay XO Reserve Cask 0,7 L
Mount Gay XO Reserve Cask 0,7 L
Der perfekte Barbados Rum, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (52,71 € * / 1 Liter)
36,90 € *
Ron Centenario 20 Solera Fundacion 0,7 L
Ron Centenario 20 Solera Fundacion 0,7 L
Vielfach prämierter Premiumrum aus Costa Rica - weich und rund mit dezenten Eichennoten, einem Hauch von Vanille, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (60,57 € * / 1 Liter)
42,40 € *
Ron Barcelo Gran Anejo Rum 0,7 L
Ron Barcelo Gran Anejo Rum 0,7 L
Premium-Rum auf höchstem Niveau, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (24,14 € * / 1 Liter)
16,90 € *
Kraken Black Spiced Rum 0,7 L
Kraken Black Spiced Rum 0,7 L
Dunkle Spirituose aus Trinidad-Tobago - würziger Spiced Rum mit Schokolade, Vanille, Zimt und Karamell Zusatz, 40% Vol. 
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € * / 1 Liter)
18,80 € *
Plantation Barbados Rum 2002 Vintage Edition 0,7 L
Plantation Barbados Rum 2002 Vintage Edition 0,7 L
Exzellenter Jahrgangs-Rum mit einer Vielfalt von Aromen, 43,2% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (47,07 € * / 1 Liter)
32,95 € *
Angostura Caribbean Rum 7 Years 0,7 L
Angostura Caribbean Rum 7 Years 0,7 L
Dunkler, hochwertiger Rum von Angostura, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € * / 1 Liter)
22,90 € *
Captain Morgan Parrot Bay 1 L
Captain Morgan Parrot Bay 1 L
Captain Morgan mit Kokos Aroma, 21% Vol.
Inhalt 1 Liter
19,80 € *
Flor de Cana Centenario 18 Jahre 0,7 L
Flor de Cana Centenario 18 Jahre 0,7 L
SLOW AGED Rum mit edlem Aroma, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (49,93 € * / 1 Liter)
34,95 € *
El Dorado 15 Years 0,7 L
El Dorado 15 Years 0,7 L
Der Klassiker unter den 5 Sterne Rums - vielfach ausgezeichnet und voller Aromen, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (57,00 € * / 1 Liter)
39,90 € *
Malecon Reserva Superior 12 Anos Miniatur 0,05 L
Malecon Reserva Superior 12 Anos Miniatur 0,05 L
Bernsteinfarbener Spitzen Rum in der Miniflasche - mindestens 12 Jahre in auserwählten Eichenholzfässern gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (108,00 € * / 1 Liter)
5,40 € *
Plantation Black Cask Barbados & Jamaica Rum 0,7 L
Plantation Black Cask Barbados & Jamaica Rum 0,7 L
Zweifach gereifter Rum, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,64 € * / 1 Liter)
22,85 € *
Starr Ultra Superior Light African Rum 0,7 L
Starr Ultra Superior Light African Rum 0,7 L
Milder Rum aus Afrika mit sozialer Ader - reift in amerikanischen Bourbonfässern, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (57,00 € * / 1 Liter)
39,90 € *
Bar Star Coco & Rum 1 L
Bar Star Coco & Rum 1 L
Grundausstattung für den ambitionierten Hobby-Barkeeper - Coco & Rum, 21% Vol.
Inhalt 1 Liter
8,95 € *
Don Papa 10 Jahre Rum 0,7 L
Don Papa 10 Jahre Rum 0,7 L
Hommage an einen Revolutionshelden, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (114,00 € * / 1 Liter)
79,80 € *
Ron Varadero 7 Anos 0,7 L
Ron Varadero 7 Anos 0,7 L
Weicher Rum mit Kuba-Feeling - reift mindestens sieben Jahre im Eichenholzfass - handwarm und pur genießen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (29,21 € * / 1 Liter)
20,45 € *
Malecon Reserva Superior 15 Anos 0,7 L
Malecon Reserva Superior 15 Anos 0,7 L
Harmonischer Spitzen-Rum aus Panama - 15 Jahre in Eichenholzfässern gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (41,36 € * / 1 Liter)
28,95 € *
Pyrat XO Reserve 0,7 L
Pyrat XO Reserve 0,7 L
Weltweit einer der besten und eindruckvollsten Rums, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,57 € * / 1 Liter)
29,80 € *
Zacapa Centenario XO 0,7 L
Zacapa Centenario XO 0,7 L
Königlicher extra old Rum von Zacapa - enthält Destillate mit bis zu 25 Jahren Reifezeit, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (135,57 € * / 1 Liter)
94,90 € *
Bovens Arrak Mini 0,05 L
Bovens Arrak Mini 0,05 L
Weißer Arrak aus Indonesien, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
2,50 € *
Malibu Kokos-Likör 1 L
Malibu Kokos-Likör 1 L
Weltbekannter Kokoslikör - Ideal für allerlei Cocktails und karibische Mixgetränke, 21% Vol.
Inhalt 1 Liter
14,50 € *
Ceylon Arrack 0,7 L
Ceylon Arrack 0,7 L
Edler Arrack aus Sri Lanka, hergestellt aus Kokosblüten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € * / 1 Liter)
29,90 € *
Deadhead Rum 6 Jahre 0,7 L
Deadhead Rum 6 Jahre 0,7 L
Mexikanischer Rum in Schrumpfkopf-Flasche - destilliert aus Zuckerrohrsaft und Melasse - 6 Jahre in Eichenfässern gereift - Finish in Whisky- und Weinfässern, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (56,86 € * / 1 Liter)
39,80 € *
Deadhead Dark Chocolate 0,7 L
Deadhead Dark Chocolate 0,7 L
Goldmedaille International Spirits Competition 2017 - langanhaltende Schokolade, Karamell und Vanille Aromen in der markanten Affenkopf-Flasche, 35% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (60,71 € * / 1 Liter)
42,50 € *
Botucal Reserva Exclusiva mit 2 Tumblern 0,7 L
Botucal Reserva Exclusiva mit 2 Tumblern 0,7 L
Botucal Rum mit 2 stilvollen Gläsern, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (59,93 € * / 1 Liter)
41,95 € *
Clement Creole Shrubb Liqueur D'Orange 0,7 L
Clement Creole Shrubb Liqueur D'Orange 0,7 L
Traditioneller Likör von der Insel Martinique, Bitterorangenlikör auf Rumbasis, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,14 € * / 1 Liter)
22,50 € *
Plantation Rum Cigar Box mit 6 Rums 0,6 L
Plantation Rum Cigar Box mit 6 Rums 0,6 L
Plantation Cigar Box mit 6 Rums à 100ml aus der Karibik, 40%, 41,2% und 42% Vol.
Inhalt 0.6 Liter (76,58 € * / 1 Liter)
45,95 € *
Kirk and Sweeney 23 Jahre Rum 0,7 L
Kirk and Sweeney 23 Jahre Rum 0,7 L
Rum aus Nordamerika 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (78,43 € * / 1 Liter)
54,90 € *
Takamaka Coco Kokos-Likör 0,7 L
Takamaka Coco Kokos-Likör 0,7 L
Tropischer Kokosnuss-Likör auf fruchtiger Rumbasis - vielfach ausgezeichnet, 25% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (18,43 € * / 1 Liter)
12,90 € *
Remedy Spiced Rum 0,7 L
Remedy Spiced Rum 0,7 L
Karibische Melange mit Prohibitionsflair - würzig und vielschichtig mit Vanille-, Zimt- und Orangenaromen, 41,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € * / 1 Liter)
18,80 € * 19,80 € *
Dictador 20 Years 0,7 L
Dictador 20 Years 0,7 L
Preisgekrönter, kolumbianischer Premium Rum, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (67,71 € * / 1 Liter)
47,40 € *
Ron Matusalem Gran Reserva 23 0,7 L
Ron Matusalem Gran Reserva 23 0,7 L
Königlicher Rum mit sehr edlem Charakter, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (71,29 € * / 1 Liter)
49,90 € *
Lemon Hart Original 0,7 L
Lemon Hart Original 0,7 L
Nach langer Abstinenz wieder verfügbar, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (29,57 € * / 1 Liter)
20,70 € *
Legendario Anejo Blanco 0,7 L
Legendario Anejo Blanco 0,7 L
Weißer Rum von Legendario, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (24,13 € * / 1 Liter)
16,89 € *
Sailor Jerry Spiced 0,7 L
Sailor Jerry Spiced 0,7 L
Sailor Jerry eine Spirituose der Spitzen-Klasse, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (25,64 € * / 1 Liter)
17,95 € *
Clement Rum VSOP 0,7 L
Clement Rum VSOP 0,7 L
Rum-Rarität aus Martinique - Rhum Vieux Agricole mit französischen Wurzeln, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (45,57 € * / 1 Liter)
31,90 € *
Saint James Rum Ambré 0,7 L
Saint James Rum Ambré 0,7 L
Bernsteinfarbener Rum Agricole aus Martinique - zwei Jahre in Eichenholzfässern gereift, 45% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (23,29 € * / 1 Liter)
16,30 € *
Angostura White 3 Years 0,7 L
Angostura White 3 Years 0,7 L
Weißer Rum aus Trinidad & Tobago - ideal als Basis für Cocktails und Longdrinks, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (22,71 € * / 1 Liter)
15,90 € *
2 von 6

Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde

Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet aus Zuckerrohr gewonnene Melasse die Basis. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu... mehr erfahren »
Fenster schließen
Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet aus Zuckerrohr gewonnene Melasse die Basis. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Zuletzt angesehen