Spirituosen aus aller Welt
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Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Inhalt 0.05 Liter (52,00 € / 1 Liter)
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Deadhead Rum 6 Jahre Miniatur 0,05 L Deadhead Rum 6 Jahre Miniatur 0,05 L
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Krugmann PET Frosty Likör 0,5 L Krugmann PET Frosty Likör 0,5 L
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Don Papa Rum Mini 0,2 L Don Papa Rum Mini 0,2 L
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Dictador 12 Years Rum Mini 0,05 L Dictador 12 Years Rum Mini 0,05 L
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Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
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Don Papa Rum 0,7 L Don Papa Rum 0,7 L
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Cartavio 1929 Antiguo de Solera 12 Jahre Rum Miniatur 0,05 L Cartavio 1929 Antiguo de Solera 12 Jahre Rum Miniatur 0,05 L
Inhalt 0.05 Liter (139,00 € / 1 Liter)
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Bovens Arrak Mini 0,05 L
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Weißer Arrak aus Indonesien als praktische Spirituosen Miniatur, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (50,00 € / 1 Liter)
2,50 €
Pyrat XO Reserve Rum 0,7 L
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Weltweit einer der besten und eindrucksvollsten Rums in bauchiger Flasche, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,57 € / 1 Liter)
29,80 €
Cinecane Popcorn Rum Classic 0,5 L
Cinecane Popcorn Rum Classic 0,5 L
Kinofeeling in innovativer Gestalt - destilliert mit gebuttertem Popcorn - auf Basis eines 3-jährigen Karibik-Rums, 40% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (59,80 € / 1 Liter)
29,90 €
Brugal Extra Viejo Rum 0,7 L
Brugal Extra Viejo Rum 0,7 L
Feine Würze trifft auf süßliche Aromen und wird umspielt von Kakao, 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (30,63 € / 1 Liter)
21,44 € 22,90 €
English Harbour 5 Jahre Rum 0,7 L
English Harbour 5 Jahre Rum 0,7 L
Hochwertiger Blend aus Dark und Light Rums - vielfach ausgezeichnet, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (26,93 € / 1 Liter)
18,85 €
Plantation Barbados Rum 5y 0,7 L
Plantation Barbados Rum 5y 0,7 L
Karibikrum für hochwertige Cocktails - weich, vollmundig und von feiner Süße, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,57 € / 1 Liter)
22,80 €
Clement Mahina Coco 0,7 L
Clement Mahina Coco 0,7 L
Kokosnusslikör von der Insel Martinique - aus Rhum Agricole und dem Fruchtfleisch der jungen Kokosnuss, 18% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (27,86 € / 1 Liter)
19,50 €
Saint James Imperial Blanc Rum 0,7 L
Saint James Imperial Blanc Rum 0,7 L
Blumiger, weißer Rhum Agricole zum Mixen - hergestellt aus frisch geerntetem Zuckerrohr, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (20,57 € / 1 Liter)
14,40 €
Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L
Captain Morgan Spiced Gold 0,7 L
Goldene Spirituose auf Rumbasis - angereichert mit exotischen Gewürzen, 35% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (16,29 € / 1 Liter)
11,40 €
Pinaq Liqueur Colada 1 L
Pinaq Liqueur Colada 1 L
Tropischer Likör aus Rum, Vodka, Sahne, Ananas und Kokosnuss, der den Urlaub nach Hause bringt, 17% Vol.
Inhalt 1 Liter
34,90 €
English Harbour 5 Jahre Rum Miniatur 0,05 L
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Hochwertiger Blend aus Dark und Light Rums in der handlichen Miniflasche, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (109,00 € / 1 Liter)
5,45 €
Don Papa 10 Jahre Rum 0,7 L
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Limitierte Rum Hommage an einen Revolutionshelden - destilliert auf den Philippinen - reift 10 Jahre im Ex-Bourbonfass, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (135,66 € / 1 Liter)
94,96 €
Takamaka Coco Kokos-Likör 0,7 L
Takamaka Coco Kokos-Likör 0,7 L
Tropischer Kokosnuss-Likör von den Seychellen - auf fruchtiger Rumbasis - vielfach ausgezeichnet - macht pur als Cocktailzutat eine gute Figur, 25% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (18,43 € / 1 Liter)
12,90 €
Remedy Spiced Rum 0,7 L
Remedy Spiced Rum 0,7 L
Karibische Melange mit Prohibitionsflair - würzig und vielschichtig mit Vanille-, Zimt- und Orangenaromen, 41,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (28,29 € / 1 Liter)
19,80 €
Ron Matusalem Gran Reserva 23 Jahre Rum 0,7 L
Ron Matusalem Gran Reserva 23 Jahre Rum 0,7 L
Königlicher Rum mit sehr edlem Charakter - Rum-Blend nach Solera-Verfahren, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (71,29 € / 1 Liter)
49,90 €
Malteco Reserva Maya 15 Anos Rum 0,7 L
Malteco Reserva Maya 15 Anos Rum 0,7 L
Spitzen Rum aus Guatemala/ Panama, 15 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (41,14 € / 1 Liter)
28,80 €
Havana Club Anejo 3 Anos Rum 1 L
Havana Club Anejo 3 Anos Rum 1 L
Der weiße Klassiker der kubanischen Rum-Marke Havana Club - 3 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
19,80 €
Bacardi Oakheart 1 L
Bacardi Oakheart 1 L
Mit Gewürzen wie Vanille und Zimt verfeinerte Spirituose auf Rumbasis - ideal für leckere Cuba Libre Cocktails, 35% Vol.
Inhalt 1 Liter
17,85 €
Clement Rum VSOP 0,7 L
Clement Rum VSOP 0,7 L
Rum-Rarität von der Insel Martinique - Rhum Vieux Agricole mit französischen Wurzeln - reift im Eichenfass, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (45,57 € / 1 Liter)
31,90 €
Saint James Rum Ambré 0,7 L
Saint James Rum Ambré 0,7 L
Bernsteinfarbener Rum Agricole aus Martinique - zwei Jahre in Eichenholzfässern gereift, 45% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (23,29 € / 1 Liter)
16,30 €
Appleton Estate Signature Blend Rum 0,7 L
Appleton Estate Signature Blend Rum 0,7 L
Körperreicher jamaikanischer Rum, 5 Jahre gereift - von feiner Süße und Ausgewogenheit, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (23,57 € / 1 Liter)
16,50 €
El Dorado 12 Years Rum 0,7 L
El Dorado 12 Years Rum 0,7 L
Mehrfach prämierter Premium Rum aus Guyana aus der Demerara Destillerie, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € / 1 Liter)
29,90 €
Summum 12 Jahre Cognac Finish Rum Miniatur 0,05 L
Summum 12 Jahre Cognac Finish Rum Miniatur 0,05 L
Dominikanischer Rum Blend in der 5cl Miniflasche - alle enthalten Rumsorten reifen für mindestens 12 Jahre nach Solera Verfahren, 43% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (179,00 € / 1 Liter)
8,95 €
Clement Creole Shrubb Liqueur d'Orange 0,7 L
Clement Creole Shrubb Liqueur d'Orange 0,7 L
Traditioneller Likör von der Insel Martinique - Bitterorangenlikör auf Rumbasis mit karibischen Gewürzen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,14 € / 1 Liter)
22,50 €
Cockspur V.S.O.R. 12 Jahre Rum 0,7 L
Cockspur V.S.O.R. 12 Jahre Rum 0,7 L
Premium Rum-Blend Abfüllung von Cockspur, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,57 € / 1 Liter)
24,90 €
Arehucas 0,7 L
Arehucas 0,7 L
Spanische Spirituose auf Rumbasis von den Kanarischen Inseln - mit natürlichem Honig verfeinert, 20% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (14,71 € / 1 Liter)
10,30 €
Takamaka Pineapple Ananas-Likör 0,7 L
Takamaka Pineapple Ananas-Likör 0,7 L
Ananaslikör von den himmlischen Seychellen auf fruchtiger Rhum Agricole Basis - aus einer kleinen Familien-Destillerie, 25% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (18,50 € / 1 Liter)
12,95 €
A.H. Riise Rum Non Plus Ultra Virgin Islands 0,7 L
A.H. Riise Rum Non Plus Ultra Virgin Islands 0,7 L
Super Premium Rum Blend von den Jungferninseln - limitiert auf 3000 Flaschen, 42% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (127,36 € / 1 Liter)
89,15 €
Legendario Anejo Rum 0,7 L
Legendario Anejo Rum 0,7 L
Spitzen Rum der kubanischen Rummarke Legendario - enthält bis zu 9 Jahre alte Rumsorten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € / 1 Liter)
22,90 €
Ron Centenario 20 Solera Fundacion Rum 0,7 L
Ron Centenario 20 Solera Fundacion Rum 0,7 L
Vielfach prämierter Premiumrum aus Costa Rica - weich und rund mit dezenten Eichennoten, einem Hauch von Vanille, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (67,00 € / 1 Liter)
46,90 €
Ron Botucal Mantuano Rum 0,7 L
Ron Botucal Mantuano Rum 0,7 L
Beliebter Premium-Rum aus Venezuela - dreifach destilliert und bis 8 Jahre im Ex-Bourbon- und Ex-Single-Malt-Fass gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € / 1 Liter)
22,90 €
Gold of Mauritius Dark Rum 0,7 L
Gold of Mauritius Dark Rum 0,7 L
Dunkler Rumblend aus Mauritius mit Finish in Ex-Süßweinfässern, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (52,57 € / 1 Liter)
36,80 €
El Dorado 15 Years Rum 0,7 L
El Dorado 15 Years Rum 0,7 L
Der Klassiker unter den 5 Sterne Rums - vielfach ausgezeichnet und voller Aromen, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (57,00 € / 1 Liter)
39,90 €
Ron Millonario XO Rum 0,7 L
Ron Millonario XO Rum 0,7 L
Atemberaubender Rum aus Peru - sehr langsam destilliert und bis zu 20 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (135,57 € / 1 Liter)
94,90 €
Bacardi Carta Negra Rum 1 L
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Besonders geschmacksinteniver brauner Rum, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
17,40 €
Malecon Reserva Superior 12 Anos Rum Miniatur 0,05 L
Malecon Reserva Superior 12 Anos Rum Miniatur 0,05 L
Bernsteinfarbener Spitzen Rum in der Miniflasche - mindestens 12 Jahre in auserwählten Eichenholzfässern gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (108,00 € / 1 Liter)
5,40 €
Gosling Black Seal Dark Rum 0,7 L
Gosling Black Seal Dark Rum 0,7 L
Der Original-Rum für den Dark'n Stormy Cocktail von der tropischen Bermuda Insel, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (28,43 € / 1 Liter)
19,90 €
Plantation Barbados Rum 2005 Vintage Edition 0,7 L
Plantation Barbados Rum 2005 Vintage Edition 0,7 L
Exzellenter Jahrgangs-Rum mit einer Vielfalt von Aromen, 43,2% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (54,07 € / 1 Liter)
37,85 €
Tiki Lovers Pineapple 0,7 L
Tiki Lovers Pineapple 0,7 L
Karibischer Rumblend mit natürlichen Ananas-Extrakten - eine tropisch-fruchtige Reise zu den Anfängen des Rums, 45% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (24,07 € / 1 Liter)
16,85 €
Plantation Rum Experience Box mit 6 Rums 0,6 L
Plantation Rum Experience Box mit 6 Rums 0,6 L
Plantation Cigar Box mit 6 Rums à 100ml aus der Karibik, 40%, 41,2% und 42% Vol.
Inhalt 0.6 Liter (76,58 € / 1 Liter)
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Bar Star Coco & Rum 1 L
Bar Star Coco & Rum 1 L
Preiswerte Grundausstattung für den ambitionierten Hobby-Barkeeper - Coco & Rum, 21% Vol.
Inhalt 1 Liter
8,95 €
Dictador 12 Years Rum 0,7 L
Dictador 12 Years Rum 0,7 L
Milder Rum aus Kolumbien - 12 Jahren in ehemaligen Bourbonfässern gelagert, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (48,36 € / 1 Liter)
33,85 €
Dictador 20 Years Rum 0,7 L
Dictador 20 Years Rum 0,7 L
Preisgekrönter, kolumbianischer Premium Rum mit 20-jähriger Reifezeit in Ex-Bourbon-Fässern nach Solera-Verfahren, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (71,23 € / 1 Liter)
49,86 €
Old Monk Rum 7 Jahre 0,7 L
Old Monk Rum 7 Jahre 0,7 L
Milder, leicht süßlicher Rum aus Indien - 7 Jahre in Ex-Sherry-Fässern gereift, 42,8% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (25,43 € / 1 Liter)
17,80 €
Bacardi 8 Anos Rum 0,7 L
Bacardi 8 Anos Rum 0,7 L
Premium Rum des bekannten Labels - mindestens acht Jahre gereift - seit 2018 in neuer Ausstattung, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (39,86 € / 1 Liter)
27,90 €
Botran Solera 1893 18 Jahre Rum 0,7 L
Botran Solera 1893 18 Jahre Rum 0,7 L
Edler 18-jähriger Solera Rum aus Guatemala - destilliert aus frischem Zuckerrohrsirup, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (51,29 € / 1 Liter)
35,90 €
Espero Liqueur Creole Coffee & Rum 0,7 L
Espero Liqueur Creole Coffee & Rum 0,7 L
Ein wahrhaft starker Kaffee-Likör auf Rumbasis mit feinen Vanille-Nuancen, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (36,29 € / 1 Liter)
25,40 €
Arcane Arrangé Vanilles des Îles 0,7 L
Arcane Arrangé Vanilles des Îles 0,7 L
Arcane Arrangé Vanilles des Îles - Intensive Vanille und köstlicher Rum, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (30,63 € / 1 Liter)
21,44 €
Havana Club Pacto Navio Rum 0,7 L
Havana Club Pacto Navio Rum 0,7 L
Kubanischer Rum von Havana Club - Pacto Navio reift in ehemaligen Sauternes-Fässern aus europäischer Eiche heran, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (51,14 € / 1 Liter)
35,80 €
NEU
Old Monk Rum 7 Jahre 1 L
Old Monk Rum 7 Jahre 1 L
Milder, leicht süßlicher Rum aus Indien - 7 Jahre in Ex-Sherry-Fässern gereift - jetzt in der 1 Liter Flasche, 42,8% Vol.
Inhalt 1 Liter
17,80 €
2 von 7

Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde

Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu... mehr erfahren »
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Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
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