Sambuca - Der klare Anis-Likör aus Italien mit den drei Kaffeebohnen

Sambuca ist ein meist klarer Anislikör aus Italien, wo er gern als Digestif mit gerösteten Kaffeebohnen - con la mosca, übersetzt mit Fliege - gereicht wird. Die bitteren und aromatischen Geschmacksanteile der zerkauten Kaffeebohnen veredeln gewissermaßen den frisch-würzigen Geschmack des Likörs. Außerhalb Italiens wird Sambuca gelegentlich in flambierter Form serviert. Neben dem weißen Sambuca, trifft man auch auf den schwarzen und roten Sambuca. Der Name der zuckrigen Spirituose geht auf das lateinische Wort Sambucus für Holunder zurück und wurde zunächst für einen Holunderlikör verwendet. Die Spirituosen Ouzo, Raki und Pastis sind sozusagen die griechischen, türkischen und französischen Verwandten des italienischen Likörs.