Mezcal - Der Großvater des Tequilas aus der Region um Oaxaca

Mezcal - auch in den Schreibweisen Mescal und Meskal - ist eine Spirituosen aus Mexiko, die viel mit dem weltbekannten Tequila gemein hat. Im Grunde ist nämlich jeder Tequila ein Mezcal, der ausschließlich aus dem Bundesstaat Jalisco kommen darf und der auch nur aus der Blauen Agave destilliert werden darf. Mezcal hingegen darf aus dem Fruchtfleisch verschiedener Agaven-Sorten hergestellt werden und wird in der Hauptsache in der Umgebung der Stadt Oaxaca erzeugt. Getrunken wird das mexikanische Destillat gern pur, als Shot mit Limette und etwas Chilisalz oder als Teil von Cocktails. Klassische Cocktailrezepte mit Tequila können einfach adaptiert werden und erhalten durch die Verwendung von Mezcal eine ganz eigene Note. Der berüchtigte Mezcal-Wurm geht auf einen Marketinggag aus dem dem Jahr 1950 zurück und ist eigentlich eine Schmetterlingsraupe, die definitiv zur Bekanntheit der Agaven-Spirituose beigetragen hat.