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Scapa
scapa whisky - markenseite sorten-übersichtScapa ist der Name einer Whisky-Brennerei in St. Ola am Scapa Flow, die auf einer Insel des schottischen Archipels Orkney liegt. Sie wurde 1885 auf dem Gelände einer ehemaligen Mühle gegründet und nahm noch im gleichen Jahr ihren Betrieb auf. 1919 wurde die Produktionsstätte von der Scapa Distillery Company Limited übernommen. Zwischen 1934 und 1936 pausierte die Whisky-Herstellung; danach wechselte die Fabrik mehrfach den Besitzer. 1994 wurde sie stillgelegt; gelegentlich aber noch von den Arbeitern der Highland Park-Brennerei genutzt. Seit Ende 2004 werden die Anlagen wieder in vollem Umfang durch die Allied Distellery betrieben.
Für die Whiskys der Marke kommt Wasser aus dem torfhaltigen Lingro Burn zum Einsatz; die Destillation erfolgt in einer umgebauten Lomond-wash-still-Anlage, die von einer etwas kleineren Spirit Still ergänzt wird. Zur Lagerung wird der Brand in alte Bourbon-Fässer gefüllt und reift dort... Ja, wie lange eigentlich?

Das ursprüngliche Vorzeige-Produkt des Hauses war ein 14 Jahre alter Whisky, der 2009 durch einen 16-Jährigen abgelöst wurde. Doch auch dieser wird seit 2015 nicht mehr angeboten - sondern durch den No-age-statement-Vertreter "The Orcadian" ersetzt. Diesen wiederum spezifizieren Begriffe wie "Skiren" oder "Glansa", um die wenigen Erzeugnisse der Scapa-Brennerei wenigstens etwas zu individualisieren. Rückschlüsse auf die Lagerungszeit erlauben die Whiskys derzeit nicht.
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