Pascall La Vieille

Obstbrände der Marke Pascall gehören zu den besten Spirituosen ihrer Art. Sie stammen aus der Commune déléguée Fougerolles in den französischen Vogesen. Hier befindet sich seit 1864 der kleine Brennerei-Betrieb "La Cigogne", wo bis heute Meister der Destillierkunst am Werke sind. Sie verarbeiten ausschließlich erntefrische Früchte der Region - wobei sie jede einzelne genau in Augenschein nehmen. Nur unversehrte vollreife Exemplare kommen für die Herstellung der berühmten Pascall-Brände zum Einsatz, die dadurch besonders aromatisch und natürlich schmecken. Beim sortenreinen "Williams Christ" kann man sich selbst davon überzeugen, denn diese Variante aus dem Pascall-Sortiment enthält eine ganze, in die Flasche hineingewachsene Frucht.
Nach traditionellem Verfahren werden Pascall-Obstbrände zweifach in Kupferkesseln destilliert, wodurch sie einen ebenso reichen wie weichen Charakter erhalten. Im Anschluss lagern die Destillate bis zur vollendeten Reife in unterschiedlichen Behältern: Während La Vieille Prune seine Aromen und seine goldbraune Farbe aus Limousin-Eichenfässern bezieht, ruhen die Eaux de Vie bis zur Abfüllung hinter Glas, sodass ihre Transparenz erhalten bleibt.