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Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
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Havana Club 3 Anos Rum Mini 0,05 L Havana Club 3 Anos Rum Mini 0,05 L
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Myers Rum 1 L Myers Rum 1 L
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Ron Vacilon Anejo 3 Anos Rum 0,7 L Ron Vacilon Anejo 3 Anos Rum 0,7 L
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Krugmann Frosty Likör 0,5 L Krugmann Frosty Likör 0,5 L
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Malteco 25 Jahre Rum 0,7 L
Malteco 25 Jahre Rum 0,7 L
Aromatischer Rum aus Panama mit mindestens 25 Jahre Eichenfass Reifung, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (99,86 € / 1 Liter)
69,90 €
English Harbour Reserve 10 Jahre Rum 0,7 L
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Ein sehr guter Rum der mit einer Fülle an Aromen begeistert, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (85,57 € / 1 Liter)
59,90 €
82 Chapter to Newcastle - Single Cask 2/2 Rum 0,5 L
82 Chapter to Newcastle - Single Cask 2/2 Rum 0,5 L
Single Cask Rum, reifte insgesamt 6 Jahre, ex Bourbon- ex Pacherenc Fässer, 52% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (73,80 € / 1 Liter)
36,90 €
82 Chapter to Newcastle - Single Cask 1/2 Rum 0,5 L
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Single Cask Rum, reifte insgesamt 6 Jahre, ex Bourbon Fass, 52% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (67,80 € / 1 Liter)
33,90 €
Ausverkauft
Cinecane Popcorn Rum Gold 0,05 L
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Popcorn-Kinofeeling trifft auf 12 Jahre gereiften Barbados Rum, 41,2% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (98,00 € / 1 Liter)
4,90 €
Ausverkauft
Eminente Ambar Claro Rum 0,7 L
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Weißer Rum, 3 Jahre gereift, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (28,36 € / 1 Liter)
19,85 €
Espero Liqueur Creole Geschenkset 0,6 L
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Ein spannendes Espero Rum Likör Tasting-Paket, 40% Vol.
Inhalt 0.6 Liter (56,50 € / 1 Liter)
33,90 €
Espero Reserva Balboa Rum 0,7 L mit Geschenkverpackung
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Ein herrlicher Blend: Dominikanische Republik trifft auf Barbados, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (33,57 € / 1 Liter)
23,50 €
Ausverkauft
Albert Michlers Austrian Empire Navy Reserva 1863 Miniatur 0,05 L
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Dunkle Barbados Spirituose auf Rumbasis - hier in der 5 cl Flasche, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (118,00 € / 1 Liter)
5,90 €
Albert Michlers Austrian Empire Navy Reserve Double Cask Cognac 0,7 L mit Geschenkverpackung
Albert Michlers Austrian Empire Navy Reserve Double Cask Cognac 0,7 L mit...
Ein spannender Rum mit Cognac Fass Finish, 46,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (81,29 € / 1 Liter)
56,90 €
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Ein spannender Rum mit Oloroso Sherryfass Finish, 49,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (81,29 € / 1 Liter)
56,90 €
Albert Michlers Austrian Empire Navy Reserva 1863 und Solera 18 Jahre 2x 0,2 L mit Geschenkverpackun
Albert Michlers Austrian Empire Navy Reserva 1863 und Solera 18 Jahre 2x 0,2 L mit...
Zwei edle Rums aus der Karibik im Geschenkset, 40% Vol.
Inhalt 0.4 Liter (61,25 € / 1 Liter)
24,50 €
Isautier Arrange Ginger Lemon Rum Likör 0,5 L
Isautier Arrange Ginger Lemon Rum Likör 0,5 L
Hochwertiger Likör mit Ingwer und Zitrone - produziert mit feinstem Rhum Agricole, 40% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (35,40 € / 1 Liter)
17,70 €
Isautier Arrange Banana Flambe Rum Likör 0,5 L
Isautier Arrange Banana Flambe Rum Likör 0,5 L
Hochwertiger Likör mit dem Geschmack von flambierten Bananen - produziert mit feinstem Rhum Agricole, 40% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (35,40 € / 1 Liter)
17,70 €
Isautier Arrange Wild Mandarin Rum Likör 0,5 L
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Hochwertiger Likör mit saftigen Mandarinen - produziert mit feinstem Rhum Agricole, 40% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (35,40 € / 1 Liter)
17,70 €
Isautier Arrange Spiced Victoria Pineapple Rum Likör 0,5 L
Isautier Arrange Spiced Victoria Pineapple Rum Likör 0,5 L
Hochwertiger Likör mit süßer Ananas und feinen Gewürzen - produziert mit feinstem Rhum Agricole, 40% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (35,40 € / 1 Liter)
17,70 €
Isautier Arrange Lychee Passion Fruit Rum Likör 0,5 L
Isautier Arrange Lychee Passion Fruit Rum Likör 0,5 L
Hochwertiger Likör mit Lychee und Passionsfrucht - produziert mit feinstem Rhum Agricole, 40% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (35,40 € / 1 Liter)
17,70 €
Isautier Arrange Rum Likör Miniaturen 0,6 L Geschenkset
Isautier Arrange Rum Likör Miniaturen 0,6 L Geschenkset
Hochwertiger Rum Likör Geschenkset, mit drei köstlichen Sorten, 40% Vol.
Inhalt 0.6 Liter (36,50 € / 1 Liter)
21,90 €
Ausverkauft
Dos Maderas PX Triple Aged 5+5 Jahre Rum 0,7 L mit Glas und Geschenkverpackung
Dos Maderas PX Triple Aged 5+5 Jahre Rum 0,7 L mit Glas und Geschenkverpackung
Karibik-Rum mit mehrfach Reifung - amerikanische Eiche, Palo Cortado-Sherry und Pedro Ximenez Don Guido, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (50,71 € / 1 Liter)
35,50 €
Dos Maderas Seleccion Rum 0,7 L mit zwei Gläsern und Geschenkverpackung
Dos Maderas Seleccion Rum 0,7 L mit zwei Gläsern und Geschenkverpackung
Komposition aus Dos Maderas 5+5 PX und einem 10 Jahre alten Blend aus Barbados und Guyana Rums, 42% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (62,71 € / 1 Liter)
43,90 €
Dos Maderas PX Triple Aged 5+5 Jahre Rum mit zwei W&H Sherry Kleinflaschen 0,9 L Set
Dos Maderas PX Triple Aged 5+5 Jahre Rum mit zwei W&H Sherry Kleinflaschen 0,9 L Set
Karibik-Rum - hier kombiniert mit zwei leckeren Sherrys, 40% Vol.
Inhalt 0.9 Liter (38,78 € / 1 Liter)
34,90 €
Dos Maderas PX Triple Aged 5+5 Jahre Rum 0,2 L
Dos Maderas PX Triple Aged 5+5 Jahre Rum 0,2 L
Spannender Rum aus der Karibik - in der 0,2 Liter Flasche, 40% Vol.
Inhalt 0.2 Liter (57,50 € / 1 Liter)
11,50 €
Dos Maderas Anejo 5+3 Jahre Rum Miniatur 0,05 L
Dos Maderas Anejo 5+3 Jahre Rum Miniatur 0,05 L
Spannender Rum aus der Karibik - in der Miniatur 0,05 Liter Flasche, 37,5% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (72,00 € / 1 Liter)
3,60 €
Dos Maderas Seleccion Rum 0,2 L
Dos Maderas Seleccion Rum 0,2 L
Komposition aus Dos Maderas 5+5 PX und einer 10 Jahre alten Mischung aus Barbados und Guyana Rums - hier in der 200 ml Flasche, 42% Vol.
Inhalt 0.2 Liter (68,00 € / 1 Liter)
13,60 €
Espero Reserva Exclusiva & XO Rum Set 0,4 L mit Geschenkverpackung
Espero Reserva Exclusiva & XO Rum Set 0,4 L mit Geschenkverpackung
Ein spannendes Espero Rum Tasting-Paket, 40% Vol.
Inhalt 0.4 Liter (61,25 € / 1 Liter)
24,50 €
8 von 8

Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde

Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Destillaten, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen. Alle Rummarken unseres Onlineshops haben wir in einer Unterseite für Sie aufgearbeitet.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Planters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu... mehr erfahren »
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Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet - mit Ausnahme des Ruhm Agricole - aus Zuckerrohr gewonnene Melasse meist die Basis der Rum-Destillation. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Destillaten, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen. Alle Rummarken unseres Onlineshops haben wir in einer Unterseite für Sie aufgearbeitet.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Planters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
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