Mitglied "Fairness im Handel"
Über 100 Marken
Trusted Shops zertifiziert
Über 1000 Hersteller
Topseller
Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L Legendario Elixir de Cuba 7 Anos 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € * / 1 Liter)
18,80 € *
Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L Bacardi Carta Blanca Rum Miniatur 0,05 L
Inhalt 0.05 Liter (52,00 € * / 1 Liter)
2,60 € *
Old Pascas Barbados Dark Rum 1 L Old Pascas Barbados Dark Rum 1 L
Inhalt 1 Liter
10,90 € *
Takamaka Spiced 0,7 L Takamaka Spiced 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (19,57 € * / 1 Liter)
13,70 € *
Bumbu The Original 0,7 L Bumbu The Original 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (47,00 € * / 1 Liter)
32,90 € *
Myers Rum 1 L Myers Rum 1 L
Inhalt 1 Liter
19,90 € *
Havana Club Anejo 7 Years Rum 0,7 L Havana Club Anejo 7 Years Rum 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (34,14 € * / 1 Liter)
23,90 € *
Wray & Nephew White Overproof Rum 0,7 L Wray & Nephew White Overproof Rum 0,7 L
Inhalt 0.7 Liter (29,86 € * / 1 Liter)
20,90 € *
Filter schließen
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
6 von 6
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Fuegoro Edicion Limitada ORO Rum in Lederflasche 0,35 L
Fuegoro Edicion Limitada ORO Rum in Lederflasche 0,35 L
Samtweicher Rum aus Ecuador in der Lederflasche, 42% Vol.
Inhalt 0.35 Liter (131,14 € * / 1 Liter)
45,90 € *
The Secret Treasures Sauternes Cask Silverfleet 1628 Rum Likör 0,5 L
The Secret Treasures Sauternes Cask Silverfleet 1628 Rum Likör 0,5 L
Rum Likör aus karibischen Rumsorten, die bis zu 20 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern reifen, 42% Vol.
Inhalt 0.5 Liter (59,90 € * / 1 Liter)
29,95 € *
Dictador 20 Years Rum Mini 0,05 L
Dictador 20 Years Rum Mini 0,05 L
Prämierter, 20 Jahre alter Edel-Rum aus Kolumbien in der Miniflasche - gereift in Ex-Bourbon-Fässern, 40% Vol.
Inhalt 0.05 Liter (118,00 € * / 1 Liter)
5,90 € *
Albert Michlers Austrian Empire Navy Rum Anniversary 0,7 L
Albert Michlers Austrian Empire Navy Rum Anniversary 0,7 L
Limitierte Jubiläums-Edition - komplex und charaktervoll - eine Vermählung edler Rumdestillate aus der Karibik, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (61,36 € * / 1 Liter)
42,95 € *
Summum 12 Jahre Cognac Finish Rum 0,7 L
Summum 12 Jahre Cognac Finish Rum 0,7 L
Dominikanischer Rum mit 12 Jahre Reifezeit nach Solera Verfahren und Finish im Ex-Cognacfass, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (57,00 € * / 1 Liter)
39,90 € *
Dictador 12 Years Rum 0,7 L
Dictador 12 Years Rum 0,7 L
Milder Rum aus Kolumbien - 12 Jahren in ehemaligen Bourbonfässern gelagert, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (48,36 € * / 1 Liter)
33,85 € *
Mauritius Rom Club 0,7 L
Mauritius Rom Club 0,7 L
Dunkler Flavored-Rum-Blend aus Mauritius - komplex, mild und angenehm süß, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,14 € * / 1 Liter)
24,60 € *
Clement Rum XO 0,7 L
Clement Rum XO 0,7 L
Rhum Vieux Agricole von hoher Qualität - lagert für insgesamt 6 Jahre abwechselnd in Eichen- und Ex-Bourbonfässern, 42% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (62,29 € * / 1 Liter)
43,60 € *
Botucal Rum Tasting Set 0,2 L
Botucal Rum Tasting Set 0,2 L
Rum Tasting Set aus sorfältig ausgewählter Botucal-Rum-Vielfalt, 40%, 43% und 47% Vol.
Inhalt 0.2 Liter (129,00 € * / 1 Liter)
25,80 € *
Legendario Gran Reserva 15 Anos Rum 0,7 L
Legendario Gran Reserva 15 Anos Rum 0,7 L
Exquisiter Premium Rum in einer edlen Holzkiste und Karaffe, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (269,79 € * / 1 Liter)
188,85 € *
Admiral Rodney Rum Extra Old 0,7 L
Admiral Rodney Rum Extra Old 0,7 L
Der Admiral Rodney Rum Extra Old mit dem karibischen Flair, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (67,86 € * / 1 Liter)
47,50 € *
Dos Maderas Rum 5+5 PX Tasting Experience 0,788 L
Dos Maderas Rum 5+5 PX Tasting Experience 0,788 L
Tasting Set des bekannten Rums - erfahren Sie den Rum mit allen Sinnen und in allen Einzelheiten, 40% Vol.
Inhalt 0.788 Liter (51,40 € * / 1 Liter)
40,50 € *
Zacapa 23 Etiqueta Negra Rum 0,7 L
Zacapa 23 Etiqueta Negra Rum 0,7 L
Sonderedition von Ron Zacapa - vielschichtiger Rum mit edlen Holzaromen, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (95,43 € * / 1 Liter)
66,80 € *
Captain Morgan Parrot Bay 1 L
Captain Morgan Parrot Bay 1 L
Captain Morgan mit Kokos Aroma, 21% Vol.
Inhalt 1 Liter
19,80 € *
Lemon Hart Original 0,7 L
Lemon Hart Original 0,7 L
Nach langer Abstinenz wieder verfügbar, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (29,57 € * / 1 Liter)
20,70 € *
Atlantico Rum Private Cask 0,7 L
Atlantico Rum Private Cask 0,7 L
Edler Rum Blend mit bis zu 25 Jahren alten Rumsorten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (61,21 € * / 1 Liter)
42,85 € *
Havana Club Anejo Reserva Rum 0,7 L
Havana Club Anejo Reserva Rum 0,7 L
Sehr milder Rum von Havana Club, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (31,29 € * / 1 Liter)
21,90 € *
Captain Morgan Black Spiced 0,7 L
Captain Morgan Black Spiced 0,7 L
Captain Morgan Black Spiced eine auf Rum basierende Spirituose, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (26,86 € * / 1 Liter)
18,80 € *
Ron Matusalem Classico 10 Rum 0,7 L
Ron Matusalem Classico 10 Rum 0,7 L
Sehr harmonischer Rum von Matusalem, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (28,43 € * / 1 Liter)
19,90 € *
Bovens Arrak 0,7 L
Bovens Arrak 0,7 L
Weißer Arrak aus Indonesien - erzeugt aus Zuckerrohrmelasse und Reisdestillaten, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (17,07 € * / 1 Liter)
11,95 € *
Clement Rum 10 Ans 0,7 L
Clement Rum 10 Ans 0,7 L
Spitzen-Premium Rum von der Insel Martinique - 10 Jahre im Eichenholzfass gereift, 42% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (89,86 € * / 1 Liter)
62,90 € *
Barbancourt 8 Years Rum 0,7 L
Barbancourt 8 Years Rum 0,7 L
Der Star von Haiti - hergestellt nach dem Vorbild der Cognac-Destillation und 8 Jahre im französischen Eichenfass gereift, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (45,64 € * / 1 Liter)
31,95 € *
Barbancourt 4 Years Rum 0,7 L
Barbancourt 4 Years Rum 0,7 L
Ein feiner Rum aus Haiti mit leichter Frische - vier Jahre in französischen Eichenholzfässern gereift, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (36,36 € * / 1 Liter)
25,45 € *
Malecon Reserva Imperial 21 Anos Rum 0,7 L
Malecon Reserva Imperial 21 Anos Rum 0,7 L
Dunkler Premium-Rum aus Panama, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (71,29 € * / 1 Liter)
49,90 € *
Flor de Cana Centenario 12 Jahre Rum 0,7 L
Flor de Cana Centenario 12 Jahre Rum 0,7 L
Schöner, zwölfjähriger Rum aus Nicaragua, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (39,86 € * / 1 Liter)
27,90 € *
Pampero Seleccion 1938 Ron Anejo Rum 0,7 L
Pampero Seleccion 1938 Ron Anejo Rum 0,7 L
Premium Rum aus dem Hause Pampero - 5-6 Jahre gereift - kraftvoll, harmonisch und komplex, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (28,50 € * / 1 Liter)
19,95 € *
Angostura 1824 12 Years Rum 0,7 L
Angostura 1824 12 Years Rum 0,7 L
12 jähriger Rum aus Trinidad und Tobago 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (79,86 € * / 1 Liter)
55,90 € *
Bougainville Gold Rum 0,7 L
Bougainville Gold Rum 0,7 L
Exotischer goldener Rum, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,57 € * / 1 Liter)
24,90 € *
Bougainville VSOP Rum 0,7 L
Bougainville VSOP Rum 0,7 L
Exotischer goldener Rum, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (52,71 € * / 1 Liter)
36,90 € *
Angostura 5yo Rum 0,7 L
Angostura 5yo Rum 0,7 L
vollmundig weicher Rum aus der Karibik, 37,5% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (29,86 € * / 1 Liter)
20,90 € *
Botucal Reserva Exclusiva + hochwertiges Leder-Notizbuch 0,7 L
Botucal Reserva Exclusiva + hochwertiges Leder-Notizbuch 0,7 L
Sonderedition des Botucal Reserva Exclusiva 12 Jahre mit Notizbuch im Ledereinband, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (57,07 € * / 1 Liter)
39,95 € *
Ron Varadero Elixir de Cuba 0,7 L
Ron Varadero Elixir de Cuba 0,7 L
Kubanische Spirituose auf Rumbasis - aromatisch und weich mit mindestens sieben Jahren Reifezeit in Eichenholzfässern, 34% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (25,57 € * / 1 Liter)
17,90 € *
Havana Club Anejo Blanco Rum 1 L
Havana Club Anejo Blanco Rum 1 L
Heller Añejo Blanco Rum aus Kuba - ideal zum Mixen - Rumblend aus mehreren weißen Rums mit kurzer Lagerzeiten in alten Eichenfässern, 37,5% Vol.
Inhalt 1 Liter
19,85 € *
Geschenkset Havana Club 7 Anos Rum mit Glas 0,7 L
Geschenkset Havana Club 7 Anos Rum mit Glas 0,7 L
Havana Club 7 Anos mit einem originalen Havana Club Glas, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (37,00 € * / 1 Liter)
25,90 € *
Bacardi Elixier 1862 Rumlikör 0,7 L
Bacardi Elixier 1862 Rumlikör 0,7 L
Bacardis Rumlikör mit milder Süße und karibischem Flair - pur oder in Cocktails genießen, 20% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (35,57 € * / 1 Liter)
24,90 € *
Bundaberg Export Strength Rum 1 L
Bundaberg Export Strength Rum 1 L
Bundaberg Export Strength aus Australien - 3 Jahre in amerikanischen Weißeichenfässern gereift, 40% Vol.
Inhalt 1 Liter
36,90 € *
Belmont Estate Caribbean White Coconut Rum 0,7 L
Belmont Estate Caribbean White Coconut Rum 0,7 L
Spirituose auf Rum Basis mit frischer Kokosnuss, 30% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € * / 1 Liter)
22,90 € *
Saint James Rhum 7 Jahre 0,7 L
Saint James Rhum 7 Jahre 0,7 L
Exklusiver Rum aus Martinique, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (68,29 € * / 1 Liter)
47,80 € *
Saint James Rhum 15 Jahre 0,7 L
Saint James Rhum 15 Jahre 0,7 L
Hochwertiger Rum aus Martinique, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (124,14 € * / 1 Liter)
86,90 € *
Saint James Rhum XO 0,7 L
Saint James Rhum XO 0,7 L
Hochwertiger Rum aus Martinique, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (71,29 € * / 1 Liter)
49,90 € *
Arcane Extraroma Rum 0,7 L
Arcane Extraroma Rum 0,7 L
Gran Amber Rum der Insel Mauritius - nach Solera-Verfahren aus frischem Zuckerrohr destilliert, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (42,71 € * / 1 Liter)
29,90 € *
Espero Liqueur Creole Elixir 0,7 L
Espero Liqueur Creole Elixir 0,7 L
Wunderbarer Rumlikör der Dominikanische Republik - auf 7-jähriger Rumbasis und süß-aromatischen Rosinen, 34% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (25,57 € * / 1 Liter)
17,90 € *
Don Papa MassKara Rum 0,7 L
Don Papa MassKara Rum 0,7 L
MassKara Edition, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (114,00 € * / 1 Liter)
79,80 € *
NEU
Oaks & Ames Mauritius White Rum 0,7 L
Oaks & Ames Mauritius White Rum 0,7 L
weißer Rum aus Zuckerrohrsaft, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (49,86 € * / 1 Liter)
34,90 € *
NEU
Oaks & Ames Mauritius Gold Rum 0,7 L
Oaks & Ames Mauritius Gold Rum 0,7 L
brauner Rum aus Zuckerrohrsaft, gelagert in Ex-Sautern, Ex-Bourbon und neuen Eichenfässern, 43% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (54,14 € * / 1 Liter)
37,90 € *
NEU
Brugal Extra Viejo Rum 0,7 L
Brugal Extra Viejo Rum 0,7 L
Feine Würze trifft auf süßliche Aromen und wird umspielt von Kakao , 38% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (32,71 € * / 1 Liter)
22,90 € *
NEU
Bougainville Lemongrass Rum 0,7 L
Bougainville Lemongrass Rum 0,7 L
Bougeinville Lemongrass Rum - Aromatischer Melasse Rum aus Mauritius, versetzt mit erfrischendem Zitronengras, 40% Vol.
Inhalt 0.7 Liter (31,29 € * / 1 Liter)
21,90 € *
6 von 6

Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde

Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet aus Zuckerrohr gewonnene Melasse die Basis. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu... mehr erfahren »
Fenster schließen
Rum - Von Melasse, der Karibik und einer kleine Rumkunde
Brauner Rohrzucker erfreut sich großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält er aufgrund seiner Inhaltsstoffe deutlich mehr Aromen. Wird der Zucker dagegen zu weißem Zucker raffiniert, entsteht als 'Abfallprodukt' Melasse. Diese ist dunkel und klebrig wie Sirup und findet sowohl in der Futtermittelverarbeitung als auch in der Pharmaindustrie Verwendung. Vor allem aber lässt sich aus der durch Zuckerrohr gewonnen Melasse hochwertiger Rum brennen.

Wie wird Rum definiert?


Eine Kurzdefinition zur Einführung:

Alkoholgehalt: ab 37,5% Vol.
Farbe: Je nach Sorte weiß oder helle und dunkle Brauntöne.
Haupt-Zutaten: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft
Herkunft: Rum wird heute weltweit hergestellt.
Geschichte: Ursprung nicht ganz geklärt. Sicher ist, dass Rum im 17. Jahrhundert in den europäischen Karibik-Kolonien erfunden wurde.
Verwendung: Hochwertige Rums werden gern pur getrunken. Üblich ist auch die Verwendung in Cocktails und Longdrinks - Cocktailrezepte mit Rum

rum sorten

Ein vergleichsweise junges Getränk


Während Bier und Wein die Speisen der Menschen bereits seit der Antike begleiten, gibt es Rum erst seit dem 17. Jahrhundert. Als sich die Plantagen auf den Inseln der Karibik ausbreiteten, erweiterte sich nach und nach auch deren Produktpalette. Zu den neuen Waren aus der Neuen Welt zählte auch der Rum. Erstmals urkundlich erwähnt wurde er 1650 als 'rumballion', was so viel wie 'Großer Tumult' bedeutet. Das neue Getränk war vor allem unter Seeleuten besonders beliebt. Gegen Ende des Siebzehnten Jahrhunderts erhielten britische Matrosen daher nicht mehr ihr tägliches Bier, sondern stattdessen eine Rumration von 70 Millilitern - eine Tradition, die bis 1970 in der Royal Navy Bestand hatte.

Die Herstellung des Rums


Wie bereits erwähnt bildet aus Zuckerrohr gewonnene Melasse die Basis. Diese wird zusammen mit gehäckseltem Zuckerrohr sowie Zuckerrohrsaft und Wasser zu einer Maische verarbeitet. Im Rahmen der sich anschließenden Gärung fermentiert die Maische und erreicht einen Alkoholgehalt zwischen vier und fünf Prozent. Der so gewonnene Zuckerwein wird im nächsten Schritt destilliert, wobei das Destillat einen Alkoholgehalt zwischen 65% Vol. und 75% Vol. aufweist. Weißer Rum entsteht, wenn das Rum-Destillat ohne lange Lagerung in dieser ursprünglichen Stärke mit destilliertem Wasser verdünnt wird - wobei der Mindestalkoholgehalt 37,5% Vol. nicht unterschreiten darf. Auch bei Braunem Rum erfolgt in der Regel eine nachträgliche Verdünnung. Um hier die braune Färbung beizubehalten, die sich durch die Reifung in den teils sehr unterschiedlichsten Holzfässern ergibt, wird, wie beim Whisky, oftmals Zuckercouleur hinzugefügt. Die Herstellung des Rums ist an diesem Punkt eigentlich abgeschlossen. Wie bei vielen anderen Spirituosen verhält es sich aber auch beim Rum so, dass dieser bei längerer Lagerung an Charakter und Tiefe gewinnt. Vor allem dann, wenn eine ausgedehnte Fasslagerung erfolgt. Dies geschieht beispielsweise gern in alten Whiskyfässern. Da diese Fässer wiederum vormals oft Weinfässer waren, tragen sie in hohem Maße zur Ausbildung einzigartiger Nebenaromen bei, die guten Rumsorten eine ganz individuelle Note verleiht. Alternativ können aber auch verschiedene Aromen direkt beigemengt werden. Sind diese eher fruchtiger Art, spricht man in der Regel von Flavored Rum. Kommen dagegen Gewürze wie Nelke, Ingwer oder Muskatnuss zum Einsatz, so entstehen Spiced Rums.

Wichtige Rummarken


In der Welt des Rums gibt es hunderte von kleinen und großen Erzeugern. Große Marken wie Havana Club und Bacardi fehlen in faktisch keiner Bar. Daneben gibt es aber eine Reihe von Erzeugnissen, die in wesentlich geringerer Menge für echte Kenner der Materie hergestellt werden. Diesen ist die Sorgfalt bei der Verarbeitung wie auch die lange Fassreife beim Probieren deutlich anzumerken. Zu nennen ist hier der in einer Höhe von 2.300 Metern in den Bergen Guatemalas gereifte Ron Zacapa oder der aus dem Herzen Jamaikas im Nassau Valley stammende Appleton Rum. Eine besondere Vielfalt an unterschiedlichen Rumarten bietet Plantation Rum. Wer dagegen einen ehrlichen Rum mit schwerer Süße genießen möchte, dem sei der äußerst beliebte Ron Botucal aus Venezuela empfohlen.

Das richtige Mischverhältnis


Eine Einführung wie diese wäre nicht vollständig, wenn die verschiedenen Verwendungsarten des Rums keine Erwähnung finden würden. Natürlich lässt er sich gut pur oder mit heißem Wasser und Gewürzen als Grog genießen. Er passt in seinen verschiedenen Variationen auch hervorragend in eine große Zahl von Mixgetränken. Die Zahl bekannter und beliebter Cocktails würde augenblicklich auf weniger als die Hälfte zusammenschrumpfen, wenn es die verschiedenen Rumsorten nicht geben würde. Ob Mojito, Pina Colada, Zombie, Plunters Punch oder Mai Tai - es ist immer der charakteristische Geschmack des Rums, der für die besondere Note sorgt. Gleiches gilt neben dem Grog auch für weitere Heißgetränke wie Glühwein oder auch einfach nur Tee. Auch bei diesen Getränken stellt man schnell fest, wie viel an Geschmack sie gewinnen, wenn der verwendete Rum von guter Qualität ist.
Zuletzt angesehen